შემწვარი სკუმბრია ძალიან გავრცელებულია თურქეთში. ყველაზე მნიშვნელოვანი არის მწვადი ხელით. თევზი ძალიან სწრაფად ამზადებს. გამოდის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული.
Ეს აუცილებელია
- - 2 სკუმბრია
- - 1/2 დაიკონი
- - 1 სტაფილო
- - 2 კიტრი
- - 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი
- - 1 მტკნარი მწვანილი გემოვნებით
- - სუნელი ან შავი ფერის გემო
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ აიღეთ სკუმბრია, გააცალეთ კანი და გარეცხეთ. მარინა და პილპილი მარინად დატოვეთ და გააჩერეთ 20-25 წუთი.
ნაბიჯი 2
სანამ თევზი მარინავს, დაიწყეთ ბოსტნეულის კანი.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ბოსტნეული ზოლებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაჭერით მწვანილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ კოვზი ზეთი და მოაყარეთ ნახევარი ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 4
აურიეთ და დატოვეთ, რომ სტაფილო, კიტრი და დაიკონი მეგობრები გახდეს. სალათი შესანიშნავია ცხიმიანი სკუმბრიით.
ნაბიჯი 5
სკუმბრია დაჭერით ხერხემლის გასწვრივ და განათავსეთ ისე, როგორც გრილზე.
ნაბიჯი 6
სკუმბრია დელიკატური თევზია თხელი კანით. გრილზე გაწურეთ ძლიერი ნახშირი თითოეულ მხარეს სამი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მიირთვით ლიმონის წვენით.
