ხორცის კოტლეტის მრავალფეროვან ჯიშებს შორის ქათამი ითვლება ერთ – ერთ ყველაზე დიეტურ და ორგანიზმის მიერ ადვილად ათვისებად. სოკოსთან ერთად ქათმის კოტლეტი კიდევ უფრო დახვეწილი, გემრიელი და არომატული ხდება.
Ეს აუცილებელია
-
- მთელი ქათამი;
- ნახევარი თეთრი პური;
- 200 გრ გამხმარი ან 400 გრ ახალი სოკო;
- 1 დიდი ხახვი;
- მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ მშრალი სოკო ქათმის კოტლეტის მოსამზადებლად წყალში. რამდენიმე საათის შემდეგ ამოიღეთ ისინი და გამოწურეთ. თუ კოტლეტის მოსამზადებლად სუფთა გარეული სოკოს ან შამპინიონის გამოყენებას გადაწყვეტთ, უბრალოდ გარეცხეთ და გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 2
სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და გავაერთიანოთ წვრილად დაჭრილ ხახვთან. შემწვარი ნარევი მცენარეულ ზეთში მოხარშულ მდგომარეობაში.
ნაბიჯი 3
ქათმის ხორცი გამოყავით ძვლებისგან და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი გაყავით რამდენიმე ნაწილად. ამ ფორმით, ეს პროდუქტები უფრო მოსახერხებელი იქნება ხორცსაკეპ მანქანაში დასადებად.
ნაბიჯი 4
პურისგან გამოჭერით ქერქი, დარჩენილი ნატეხი დაჭერით დიდ ნაჭრებად, გააჩერეთ წყალში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კარგად გაწურეთ.
ნაბიჯი 5
ახლა მომზადებული პროდუქტებისგან დაამზადეთ ფარშს. გახეხეთ ქათამი, პურის ნამსხვრევები და ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული ნაზავი კარგად შეურიეთ გლუვს, დაამატეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 6
დაიწყეთ კატლეტების ფორმირება. გახეხილი ხორცისგან გააკეთეთ მრგვალი ტორტილა და ცენტრში მოათავსეთ სოკოთი სავსე. შეუერთეთ ნალექის კიდეებს. იმისათვის, რომ კოტლეტს სისუფთავე მოგრძო ფორმა მიანიჭოთ, ნაზად გადაახვიეთ ხელები.
ნაბიჯი 7
კოტლეტი შეწვით ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ ტაფა დააფარეთ სახურავი, შეამცირეთ ცეცხლი და შეწვით ღვეზელები, სანამ მოხარშული არ იქნება.
