ზამთარში ძალიან გინდა ქაბაბი. მისი მომზადება შესაძლებელია არამარტო ხორციდან, არამედ თევზიდან ან ფრინველისგან. ასეთი ქაბაბი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიც იქნება.
Ეს აუცილებელია
- ემსახურება 4:
- - ინდაურის ფილე - 850 გ;
- - ზაფრანა - 2 ჩაის კოვზი;
- - ნედლეული ბეკონი - 100 გრ;
- - ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - ბულგარული მრავალფერადი წიწაკა - 4 ცალი;
- - წითელი ხახვი - 1 ცალი;
- - ორი ლიმონის წვენი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გარეცხეთ ინდაურის ფილე, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით დაახლოებით 3 სმ სიგრძის ნაჭრებად. ერთმანეთში აურიეთ დაფქვილი წიწაკა, ზაფრანა, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. საფუძვლიანად ავურიოთ.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ინდაური მარინადში ისე, რომ იგი ხორცს მთლიანად ფარავს. დაფარეთ თასი სახურავით ან პლასტმასის შესაფუთით და განათავსეთ იგი ცივ ადგილას მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ წიწაკა და წითელი ხახვი, გააცალეთ კანი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ბეკონი ზოლებად (ან გამოიყენეთ მზა ბეკონის მზა ზოლები). ჩვენ თითოეულ ზოლს რულეტად ვახვევთ. ჩვენ შამფურზე ვცვლით თურქეთის ნაჭერს, ბეკონის როლს, წიწაკას, ხახვს. Fry მეტი coals სანამ ტენდერი, პერიოდულად გადაბრუნება და ასხამს marinade.
მიღებული დაბალკალორიული, ჯანსაღი და საოცრად გემრიელი ინდაურის ქაბაბი გირჩევთ მიირთვათ, დაამატეთ მწვანილით, ბოსტნეულით და ტკბილი და მჟავე სოუსით.
