ჩაშუშული სტაფილო: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მომზადებისთვის

Სარჩევი:

ჩაშუშული სტაფილო: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მომზადებისთვის
ჩაშუშული სტაფილო: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მომზადებისთვის

ვიდეო: ჩაშუშული სტაფილო: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მომზადებისთვის

ვიდეო: ჩაშუშული სტაფილო: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მომზადებისთვის
ვიდეო: სტაფილოს დადებითი და უარყოფითი თვისებები 2024, მარტი
Anonim

ჩაშუშული სტაფილოს მარტივი და გემრიელი რეცეპტები ხელს შეუწყობს თქვენი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციას. ყველა რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია. თითოეული რეცეპტისთვის პროდუქტის მომზადებას არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება.

როგორ საზ ჩაშუშული სტაფილო
როგორ საზ ჩაშუშული სტაფილო

ჩაშუშული სტაფილო გოგრით - რეცეპტი ფოტოთი

მოხარშული სტაფილო გოგრით უფრო ბოსტნეულის ხახას ჰგავს. მომზადებული კერძი შესანიშნავად ინახება მაცივარში 3 დღის განმავლობაში. მისი მიტანა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ისე ცივი. ნებისმიერი სახის გოგრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას.

შემადგენლობა:

  • 500 გრამი გოგრა;
  • 500 გრამი სტაფილო;
  • 5 კბილი ნიორი;
  • Ჭიქა წყალი;
  • დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
  • მარილი გემოვნებით.
სურათი
სურათი

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული სტაფილო გოგრით ეტაპობრივად:

გააცალეთ გოგრა თესლიდან და გააცალეთ კანი, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით კუბებად 1.5 სანტიმეტრის მხარეს. უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური ბოსტნეულის საჭრელი.

სურათი
სურათი

გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით იმავე კუბიკებად, როგორც გოგრა.

სურათი
სურათი

გააცალეთ ნიორი და დაჭერით წვრილად და წვრილად. უმჯობესია არ გამოიყენოთ პრესა.

სურათი
სურათი

გაათბეთ ზეთი მძიმე ფსკერზე და დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და გოგრა.

სურათი
სურათი

მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. საზ კიდევ 2 წუთი. ჩაასხით ერთი ჭიქა თბილი წყალი, აურიეთ და დაფარეთ ტაფა სახურავით. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამოწმეთ არის თუ არა ბოსტნეული ნაზი.

სურათი
სურათი

სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე. მაგრამ, როგორც წესი, გოგრა სტაფილოთი არ არის ჩაშუშული 25 წუთზე მეტი ხნის განმავლობაში. მარილი, დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი სახურავის გარეშე და შემდეგ გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ახალ მწვანილთან ერთად.

ჩაშუშული სტაფილო ქათმის ღვიძლით

ქათმის ღვიძლი უფრო მგრძნობიარეა და სწრაფად მზადდება. მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ძროხის ან ღორის ღვიძლით, სამზარეულოს დროის კორექტირებით.

შემადგენლობა:

  • 500 გრამი გაცივებული ქათმის ღვიძლი;
  • 200 გრამი სტაფილო;
  • 150 გრამი ხახვი;
  • ოხრახუშის 3 ტოტი;
  • 3 ტოტი კამა;
  • 50 მლ დახვეწილი ზეთი;
  • სუფრის კოვზი 20% არაჟანი;
  • 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
  • სანელებლის მარილი გემოვნებით;
  • 250 მლ წყალი.

როგორ გავაკეთოთ მსუბუქი ხელნაკეთი ღვიძლის გრავი:

გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ. კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები.

თუჯის ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი და სტაფილო 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

ჩამოიბანეთ გაცივებული ღვიძლი, მოაცილეთ ფილმები და სადინრები, დაჭრილი. განათავსეთ sautéed ბოსტნეული და fry კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

არაჟანი, სანელებლები, ტომატის პასტა შეურიეთ ცხელ წყალს და დაასხით ღვიძლი. ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი მოაყარეთ ახალი მწვანილით.

იდეალური გვერდითი კერძია მოხარშული კარტოფილი.

სურათი
სურათი

ჩაშუშული სტაფილო თეთრი ლობიოთი

განსაკუთრებით ასეთი კერძი მოთხოვნა იქნება პოსტის დროს. მოხარშული სტაფილო ლობიოთი ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძია, რომელიც მდიდარია ცილებით. ლობიოს გამოყენება შესაძლებელია როგორც თეთრი, ასევე წითელი. არ არსებობს ფუნდამენტური განსხვავება.

შემადგენლობა:

  • ნახევარი ჭიქა ლობიო;
  • 300 გრამი სტაფილო;
  • 200 გრამი ხახვი;
  • 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
  • მარილის დონის კოვზი;
  • 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
  • მწიკვი შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული სტაფილო ლობიოთი ეტაპობრივად:

ლობიოს სწრაფად მოსამზადებლად საჭიროა წინასწარ გაჟღენთილი ცივ წყალში. სასურველია 12 საათის განმავლობაში. დასველებისას კიდევ სასურველია წყლის შეცვლა 3-4-ჯერ.

გადაწურეთ წყალი, დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ მთლიანად დაიმალოს ლობიო. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და გააჩერეთ საათნახევარი. მულტიკუკური ან წნევის გაზქურა იდეალურია სამზარეულოსთვის.

გააცალეთ სტაფილო და გააცალეთ კამათელი. გაათბეთ მცენარეული ზეთი მძიმე ფსკერზე და დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო. არ უნდა დააწვეთოთ სახეხზე, კერძი სხვანაირად გამოვა. გააჩერეთ სტაფილო საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

კანი და კამათელი ხახვი. შეწვით სტაფილოთი 10 წუთის განმავლობაში.

გადაწურეთ მოხარშული ლობიოდან წყალი, განათავსეთ ბოსტნეულში. დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ტომატის პასტა და სანელებლები.აურიეთ, დაასხით 150 მლ წყალი. დაფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი მომზადებამდე ორიოდე წუთით ადრე.

სურათი
სურათი

ჩაშუშული სტაფილო ხახვით და ტომატის პასტით

მშვენიერი ბოსტნეულის კერძი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა საკმარისი იქნება 4 პორციისთვის.

შემადგენლობა:

  • 400 გრამი სტაფილო;
  • 400 გრამი ხახვი;
  • 4 სუფრის კოვზი დახვეწილი მცენარეული ზეთი
  • 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
  • მწიკვი შაქარი;
  • მარილი, დაფქული ქინძი, დაფქვილი შავი პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სტაფილოსა და ხახვის უგემრიელესი კერძი:

გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე. გაათბეთ ზეთი მძიმე ფსკერზე და დაამატეთ გახეხილი სტაფილო. ხანძარი საშუალოზე ოდნავ ნაკლებია. Fry, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ სტაფილო არის რბილი.

კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები. განათავსეთ სტაფილო, მარილი, დაამატეთ სანელებლები და შეწვით დაახლოებით 5 წუთით მეტი. ტომატის პასტა და შაქარი გახსენით ნახევარ ჭიქა წყალში. მიღებული სოუსი ჩაასხით სტაფილოში, აურიეთ, შეამცირეთ გაზი და დაფარეთ ტაფა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ სანამ სითხე არ დუღდება.

ჩაშუშული სტაფილო არაჟნით

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა საკმარისია 4 ულუფისთვის. კალორიული შემცველობა არის 105 კკალ 100 გრამზე.

შემადგენლობა:

  • 600 გრამი სტაფილო;
  • 200 გრამი ხახვი;
  • ჭიქა არაჟანი 15%;
  • მარილის დონის კოვზი;
  • 20 გრამი ახალი კამა;
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
  • ნახევარი ჩაის კოვზი სანელებლები.

ჩაშუშული სტაფილო არაჟანით:

გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ წვრილ მეოთხედ რგოლებად და შევწვათ ცხელ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი და სანელებლები, აურიეთ. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ხახვზე.

აურიეთ, გაზი შეამცირეთ მინიმუმამდე, დაფარეთ და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

აურიეთ, დაუმატეთ არაჟანი, კვლავ მოურიეთ და დახურეთ სახურავი.

დრო კიდევ 20 წუთია. ჩამოიბანეთ და დაჭერით ახალი კამა წვრილად. დაამატეთ სტაფილო და აურიეთ. დახურეთ სახურავი, გათიშეთ გაზი. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით როგორც გარნირად ან დამოუკიდებლად.

სურათი
სურათი

ჩაშუშული სტაფილო ქლიავითა და თაფლით

ინგრედიენტების ზომაა 7 ულუფა.

შემადგენლობა:

  • 500 გრამი სტაფილო;
  • 100 გრამი ქლიავი;
  • 100 გრამი ქიშმიში;
  • 3 სუფრის კოვზი თაფლი;
  • 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
  • ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი;
  • 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
  • მწიკვი შავი პილპილი;
  • მწიკვი მარილი.

მომზადება:

ქლიავი და ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ ნახევარი საათით ჩადეთ მდუღარე წყალში.

გაწმინდეთ სტაფილო და დაჭერით 5 მმ კუბიკებად. შეიძლება დაჭრილი ზოლებად ან ნაჭრებად.

ჩაასხით ზეთი მძიმე ფსკერის ქვაბში და შეწვით სტაფილო მაღალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. მუდმივად უნდა ურიოთ.

დაამატეთ ქლიავი, ქიშმიში, დარიჩინი და თაფლი, აურიეთ. დაამატეთ წიწაკა და მარილი, აავსეთ წყლით ისე, რომ მხოლოდ ინგრედიენტებს მალავს.

სტაფილო რომ ადუღდება, დაფარეთ ქვაბი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.

ჩაასხით ლიმონის წვენი, დაამატეთ ცოტაოდენი გაზი და მოხარშეთ სახურავით ღია კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით თბილი.

სურათი
სურათი

ჩაშუშული სტაფილო პომიდვრით და ქინძი

ინგრედიენტები 3 პორციისთვის. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე - 92 კკალ.

შემადგენლობა:

  • 500 გრამი სტაფილო;
  • 250 გრამი ხახვი;
  • 1 დიდი პომიდორი;
  • ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი;
  • კოვზი კოვზი
  • 4 სუფრის კოვზი კარაქი;
  • მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მარტივი რეცეპტი ჩაშუშული სტაფილოებისთვის:

კანი ხახვი და დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. გაადნეთ კარაქი ქვაბში და მოხარშეთ ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

გაწმენდილი სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ შემწვარი ხახვი. მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი, ზოგჯერ აურიეთ. შეავსეთ სტაფილო წყლით ისე, რომ ძლივს დაფარონ ტაფის შინაარსი, დაახურეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

პომიდორზე ჯვრის ფორმის ჭრილობა გააკეთეთ და გააჩერეთ მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში. გაასუფთავეთ და გახეხეთ ბლენდერით. ჩაასხით სტაფილო, მარილი, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ.მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი სახურავის გარეშე, დაამატეთ სითბო საშუალოზე, შემდეგ დაფარეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი. მიირთვით ახალ მწვანილთან ერთად.

სურათი
სურათი

სტაფილო რძეში ჩაშუშული

ჩაშუშული სტაფილო შეიძლება მოხარშული იყოს როგორც გარნირი ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

შემადგენლობა:

  • კილოგრამი სტაფილო;
  • 100 გრამი 20% არაჟანი;
  • 125 მლ რძე;
  • კოვზი ფქვილი;
  • კოვზი შაქარი;
  • მარილის კოვზი;
  • სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

ეტაპობრივად რეცეპტი ჩაშუშული სტაფილო რძეში:

სტაფილო კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

დაჭრილი სტაფილო ჩადეთ მძიმე ფსკერულ ქვაბში ან ქვაბში, თანაბრად გაანაწილეთ.

დაფარეთ რძით. არ ინერვიულოთ, თუ რძე არ მალავს სტაფილოს ზედაპირს. წვენის დროს საკმარისი იქნება წვენი.

დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ლიმონის წვენი და კარაქი. აურიეთ, დაახურეთ სახურავი.

გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ყოველ 10 წუთში.

გადაიტანეთ ფქვილი სხვა ტაფაზე და შეწვით ღია ყავისფერამდე. არაჟანი გახსენით ცოტა წყალში, შემდეგ კი დაასხით ფქვილში თხელი ნაკადით, მუდმივად ურიეთ. თუ სიმსივნეები შეიქმნა, აურიეთ ნარევი ბლენდერით.

დაამატეთ სტაფილოს, აურიეთ, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი საშუალო ცეცხლზე.

სურათი
სურათი

ჩაშუშული სტაფილო ბოსტნეულით

ჩაშუშულ სტაფილოს დაუმატეთ ყაბაყი ან გოგრა.

შემადგენლობა:

  • სტაფილო - 300 გრამი;
  • ყაბაყი - 300 გრამი;
  • 200 გრამი ხახვი;
  • 3 სუფრის კოვზი 20% არაჟანი;
  • 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
  • 2 ჩაის კოვზი ფქვილი;
  • 30 გრამი ახალი კამა;
  • 2 ჩაის კოვზი სვია-სუნელი;
  • დახვეწილი ზეთი შესაწვავად;
  • მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვაყაროთ სტაფილო ბოსტნეულთან ერთად:

გააცალეთ სტაფილო და ყაბაყი. თუ გოგრა ძველია, აუცილებლად ამოიღეთ თესლი, ისინი უკვე მკაცრია. თესლი შეიძლება დარჩეს მხოლოდ რძესთან. დაჭრილი გოგრა და სტაფილო 1 სანტიმეტრის კუბიკებად. კანი ხახვი და დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები.

გაათბეთ ზეთი მძიმე ფსკერზე. პირველ რიგში, სტაფილო მაღალ ცეცხლზე 8 წუთის განმავლობაში შეწვით და მუდმივად ურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დაუმატეთ გოგრა და დაახლოებით 150 მლ წყალი. შეამცირეთ გაზზე და დადეთ სახურავი ტაფაზე. გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.

მოამზადეთ სოუსი. გახეხეთ ხორბლის ფქვილი სხვა ტაფაზე და შეწვით ღია ყავისფერამდე. მოაყარეთ მარილი და მზის სელი. დაასხით წყალი წვრილ ნაკადში, მუდმივად ურიეთ, ისე, რომ სოუსის სისქე ბლინების ცომს დაემსგავსოს. დაუმატეთ არაჟანი და მაიონეზი, კვლავ მოურიეთ.

დაამატეთ სოუსი ბოსტნეულს, აურიეთ, დაამატეთ ცოტა გაზი და 15 წუთის განმავლობაში გააგრძელეთ საცხობი სახურავის გარეშე.

სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

ჩაშუშული pike სტაფილოთი

ჩაშუშული სტაფილო კარგად უხდება ნებისმიერ თევზს.

შემადგენლობა:

  • 2 პიკი 600 გრამი თითო;
  • 300 გრამი სტაფილო;
  • 300 გრამი ხახვი;
  • 50 მლ დახვეწილი ზეთი;
  • 2 დაფნის ფოთოლი;
  • მარილი გემოვნებით;
  • წიწაკა გემოვნებით.

როგორ საზ pike სტაფილო:

გაასუფთავეთ pike, კარგად ჩამოიბანეთ, შეწყვიტე ფარფლები, კუდი და თავი. დავჭრათ სტეიკებად 2 სანტიმეტრის სისქე.

გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ. კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები.

ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ხახვი და სტაფილო საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი frying პან ბოსტნეულით. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთლები. მოათავსეთ პიკის ნაჭრები. შეამცირეთ გაზი და გააჩერეთ დაფარული თევზი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით სახურავი, გადააბრუნეთ pike. ნიორი შეგიძლიათ დაამატოთ, თუ გსურთ. საჭიროა მისი გაწმენდა და პრესის გავლით გავლა. გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, გამორთეთ გაზზე და დატოვეთ თევზი დაფარული 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ახალ მწვანილთან ერთად.

გირჩევთ: