მაიონეზის სოუსი დიდი ხანია დამკვიდრდა კვების პროდუქტებში, როგორც აუცილებელი ინგრედიენტი და მისასალმებელი ელემენტი სალათების მომზადებაში. სამრეწველო მაიონეზს აქვს ბევრი არომატის ვარიაცია. მაგრამ საკუთარი ხელით დამზადებული მაიონეზი განსხვავდება მაღაზიაში შეძენილი მაიონეზისგან თავისი სპეციფიკური გემოთი. როგორ გავაკეთოთ ხელნაკეთი მაიონეზი?
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 200 გრამი მაიონეზისთვის:
- - 2 უმი ქათმის კვერცხი
- - 2 მაგრად მოხარშული ქათმის კვერცხი
- - 150 მლ მზესუმზირის ზეთი (მისი ჩანაცვლება სიმინდით ან ზეითუნის ზეთით)
- - 1 ჩაის კოვზი მდოგვი
- - 5 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სუფრის ძმრით)
- - 0,5 ჩაის კოვზი შაქარი
- - 0,5 ჩაის კოვზი მარილი
- ჭურჭელი და საყოფაცხოვრებო ტექნიკა:
- - მიქსერი, ბლენდერი ან whisk whipping
- - ინგრედიენტების შერევის კონტეინერი
- - სუფთა ქილა სახურავით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით ნედლი გულები ცილისგან და ჩაასხით მაიონეზის მოსამზადებელ ჭურჭელში.
გამოაცალეთ მოხარშული კვერცხის გულები და დაუმატეთ თასში ნედლი გული.
დაამატეთ მდოგვი, შაქარი და მარილი.
ყველაფერი კარგად აურიეთ, გახეხეთ ან მიქსერით სცემეთ ერთგვაროვან მასად.
ნაბიჯი 2
შეჩერების გარეშე, შეურიეთ ნარევი ნელ – ნელა, ჩაის კოვზით, ჩაასხით მცენარეული ზეთი. როდესაც მაიონეზის მასა ერთგვაროვანი გახდება, ჩაასხით ლიმონის წვენი (ან ძმარი). ისევ აურიეთ ყველაფერი და აურიეთ მიქსერით.
თუ მაიონეზი ძალიან მკვრივი და სქელი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ადუღებული წყალი ან რძე - და კვლავ სცემეთ ერთგვაროვანი ნახევრად თხევადი ერთგვაროვანი მასა.
ნაბიჯი 3
გადაიტანეთ ნარევი ქილაში ან მაიონეზის თასში და შედგით მაცივარში. მაიონეზი მზად არის. ის შეიძლება გავრცელდეს პურზე, დაიყოს სხვადასხვა სალათებით და დაემატოს წვნიანს ან ბორშს გემოვნების გასაუმჯობესებლად.
