ნივრის სოუსი წარმოუდგენლად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი სუნელია, რომელიც კარგად ერგება ბევრ კერძს. მას შეუძლია განსაკუთრებული არომატი მიანიჭოს საკვებს. თუ ნიორი გიყვართ, სცადეთ მისგან ერთ-ერთი რეცეპტი.
როგორ მოვამზადოთ ნიორი და ყველის სოუსი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 100 გრამი მაგარი ყველი;
- ხუთი კბილი ნიორი;
- 50 გრამი ზეითუნის ზეთი;
- ერთი კვერცხის გული;
- 10 ნუშის ბირთვი.
გააცალეთ ნიორი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
ცალკე ჯამში აურიეთ ნუშის მარცვლები (ნუში შეიძლება ჩაანაცვლოთ ფისტას). გახეხეთ გული გათეთრებამდე.
ჩაასხით კარაქი თასში, დაამატეთ მასში დაქუცმაცებული გული, შემდეგ ნუში, ყველი და ნიორი. ყველაფერი კარგად ავურიოთ, სახურავი მჭიდროდ დავხუროთ და მაცივარში გავაჩეროთ 15 წუთის განმავლობაში, რომ სოუსი გაჯერდეს ნივრის არომატით.
ყველი-ნივრის სოუსი იდეალურად არის შერწყმული სადღეგრძელოებსა და კრუტუნებთან, შესანიშნავად ავსებს თევზის ყველა კერძს, აგრეთვე ზღვის პროდუქტების კერძებს. კარგი სოუსი ავსებს ბოსტნეულის სალათებს, განსაკუთრებით მათ, რომლებიც შეიცავს პომიდორს, ზეთისხილს და მწვანილს.
როგორ მოვამზადოთ ნიორი და არაჟნის სოუსი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ხუთი კბილი ნიორი;
- 150 გრამი ცხიმიანი არაჟანი;
- ზეითუნის ზეთის კოვზი;
- სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- ოხრახუში, კამა და რეჰანი.
გააცალეთ ნიორი, დაჭერით, შემდეგ მოათავსეთ ნაღმტყორცნებიდან და გაანადგურეთ.
დაჭერით მწვანილი, გადააფარეთ ზეითუნის ზეთი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი.
ბლენდერის თასში აურიეთ არაჟანი, მწვანილი და ნიორი და ჩართეთ ბლენდერი ერთი წუთით (საშუალო სიჩქარე). გადაიტანეთ მზა სოუსი თასში, გადააფარეთ თასის საკინძები და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნიორი-არაჟნის სოუსი შეგიძლიათ მიირთვათ ინდაურთან და ქათამთან, მოხარშულ თევზთან, სოკოსთან ერთად. ერთ-ერთი ყველაზე იდეალური კომბინაცია არის ნივრის არაჟნის სოუსი და ჩაშუშული ბოსტნეული.
