მანგოსტინის ბიძაშვილს, აკაჩას ხმამაღალი სახელით ნაყოფს აქვს მაცდური გემო, მძაფრი და გამაგრილებელი. ტროპიკული ხილის უმეტესობისგან განსხვავებით, აკაჩა არ არის ტკბილი ტკბილი. ნაყოფის რბილობი - რბილი, სურნელოვანი, კრემისებრი - ფასდება არა მხოლოდ სიამოვნებისთვის, რომელიც შეიძლება მიიღოთ მასში კბილების ჩაძირვით, არამედ სამკურნალო თვისებებით.
ინდოელები აკაკუ გუირანს უწოდებდნენ, რაც ნიშნავს "თაფლის კოცნას". სახელი აკაჩაური, საიდანაც შემოვიდა მოკლე აჩა, მოგვიანებით. თავდაპირველად, აკაჩა მხოლოდ ამაზონის ტროპიკულ ტყეებში გაიზარდა. ეს გრძელდებოდა მრავალი საუკუნის განმავლობაში, სანამ პლანეტაზე სუფევდა ჯანსაღი საკვების მოდა, რომლის წარმოდგენა ძნელია ხილის გარეშე. უფრო და უფრო მიმზიდველი ხილის ძიებაში, ადამიანებმა აღმოაჩინეს აკაკა. 2002 წელს ავსტრალიაში გამოჩნდა აკაჩას პირველი კომერციული პლანტაციები. 2014 წელს ხილი გამოჩნდა ბრიტანული Marks & Spencer მაღაზიების თაროებზე. ვაჭრობის სამყაროში ეს უდავო დასტურია შესანიშნავი წარმატებისა.
როდესაც მწიფეა, მსხლის ფორმის აკაჩას ნაყოფებს თანაბრად ყვითელი ფერის კანი აქვს, ვარდისფერი "გაწითლება" და მცირე ცვილიანი ყვავილი. აკაჩა მხოლოდ ტოტებზე მწიფდება, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია "მზა" ხილის არჩევა. ხილი დიდხანს ინახება. ოთახის ტემპერატურაზე (15-15 ° C), ისინი დაამშვენებენ ხილის ვაზებს რამდენიმე კვირის განმავლობაში, მაცივარში, ქაღალდში გახვეული, ისინი ერთ თვემდე გასტანს. ხილის გაყინვა შეიძლება აქერცვლის შემდეგ. ნაყოფის გაფუჭების ფაქტი, ის ნაყოფიერებით "შეგატყობინებთ" კანზე ნაყოფს. ეს ხილი ჯერ კიდევ საკვებია, მაგრამ უმჯობესია სწრაფად მიირთვათ.
აკაჩას ფორთოხლის კანი მყარი და მყარია, მაგრამ ადვილად იჭრება. მის ქვეშ მარგალიტისფერი თეთრი ხორცი დგას დახვეწილი, ნაზი გემოთი. ვინც შეადარებს აჩაჩას ლიმონის პუდინგს, სხვები მას ნესვის მსგავსს პოულობენ. ძალიან დიდი თესლი ინახება აკაჩას შიგნით. მაგრამ ცოტა - ერთი ან ორი. ისინი არც ისე საკვებ საკვებ პროდუქტებს წარმოადგენენ, არამედ ძალიან მწარედ.
აკაჩას კანი გაჭერით გარშემოწერილობის გარშემო, ის ადვილად ჩამოიშლება და ამუშავებს ხორცს. მიირთვით კოვზით, როგორც გამაგრილებელი დესერტი, დაამატეთ ცქრიალა ღვინო, შეურიეთ სხვა ხილს მსუბუქი სალათებით. აკაჩას იყენებენ მურაბებისა და კონსერვების, ტკბილი და მჟავე სოუსების დასამზადებლად, რომელიც შესანიშნავია ზღვის პროდუქტების კერძებისთვის. არ გადააგდოთ ნაყოფის კანი. თუ 10-12 ნაყოფის კანს გახეხეთ, დაამატეთ 2 ლიტრი წყალი, მსუბუქად ტკბილეთ თაფლით ან სიროფით და დატოვეთ მთელი ღამე, მიიღებთ შესანიშნავ გამაგრილებელ სასმელს, რომლის გემო მხოლოდ რამდენიმე პიტნის ნაყენს ისარგებლებს.
აჩაჩის რბილობი შეიცავს ბევრ ვიტამინ C- ს, კალიუმს, რიბოფლავინს, ფოლის მჟავას. იგი მდიდარია ფოლატებით და ანტიოქსიდანტებით. ბოლივიელები, რომლებიც აკაკებზე ერთ საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში ქეიფობდნენ, თვლიან, რომ მას შეუძლია შიმშილის გრძნობის დათრგუნვა და მეჭეჭების კანზე დაჭრა ისე, რომ ისინი უკვალოდ გაქრეს. დიეტოლოგები კვლავ შეისწავლიან ნაყოფის სარგებელს, მაგრამ უკვე აშკარაა, რომ ის ძალიან სასარგებლოა ორსული ქალებისთვის და ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაზრდას.
