მკვებავი, მსუბუქი, გაწონასწორებული და წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელი, სწორედ ეს შეგიძლიათ თქვათ ყაბაყის რულონებზე. ისინი ძალიან წვნიანი, არომატული და პიკანტური აღმოჩნდებიან.
Ეს აუცილებელია
- 1 ყაბაყი
- პომიდორი - 3 ცალი,
- 1 ხახვი
- წიწაკა,
- რამდენიმე კბილი ნიორი
- მოხარშული ქათმის ფილე,
- მაგარი ყველი - 35 გრამი,
- 1 გული,
- ხაჭო - 2 სუფრის კოვზი,
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი,
- იტალიური მწვანილის ნარევი,
- ცოტა მარილი
- ცოტა ადგილზე წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი ხახვი, წიწაკა და ნიორი კბილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში დაჭრილი ბოსტნეული. ბოსტნეულის მომზადება რბილ და გამჭვირვალედ. ოდნავ მოაყარეთ მწვანილი, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ პომიდორი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. პომიდორი დაუმატეთ ბოსტნეულს, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან და გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი. დაარიგეთ სოუსი ფორმის ან მცირე ზომის ფორმების მიხედვით.
ნაბიჯი 3
ჩვენ გარეცხეთ ყაბაყი, დავჭრათ ნაჭრებად (დაახლოებით 10 ნაჭერი). ყაბაყი შეწვით მშრალ ტაფაში, სანამ მსუბუქად არ შეიწითლება.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ავურიოთ ხაჭო, კვერცხის გული, მარილი და პილპილი.
დაჭრილი ქათამი პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ ხორცი ხაჭოს, ათქვიფეთ გლუვამდე.
ნაბიჯი 5
შეავსეთ შევსების მცირე ნაწილი ყაბაყის ფირფიტაზე და გააბრტყელეთ. ჩვენ მივიღებთ დაახლოებით 10 რულონს. განათავსეთ რულეტები საცხობ ფორმაში და ცოტათი გაათბეთ ბოსტნეულის სოუსში. მოაყარეთ გახეხილი მაგარი ყველი და მოათავსეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 6
ჩვენ ვაცხობთ ყაბაყის რულეტებს 10-15 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე. მიირთვით ყაბაყი ცხლად.
