რუსული სამზარეულოს ეს ტრადიციული კერძი მზადდება სხვადასხვა პროდუქტისგან, ზოგი უცვლელი რჩება, ზოგი ყოველთვის არ არის ცხარე წვნიანში. ეს რეცეპტი შეიცავს მწნილის ყველა ინგრედიენტს.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ საქონლის ხორცი
- - 100 გრ კომბოსტო
- - 180 გრ კარტოფილი
- - ნახევარი სტაფილო
- - 80 გრ ხახვი
- - ოხრახუშის ფესვი
- - 60 გრ მწნილი
- - 20 გრ ნიახურის ფესვი
- - 20 გ
- - 20 გრ არაჟანი
- - მწვანეთა
- - მარილწყალში
- - დაფქვილი წიწაკა
- - Დაფნის ფოთოლი
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ მწნილს მინანქრის ტაფაში მოვამზადებთ. ჩაასხით მასში ერთი ლიტრი წყალი და ჩაყარეთ ხორცი. ჩვენ შევდგით ღუმელი, ვანთებთ ცეცხლს, მოვხარშოთ, მიღებული ქაფი ამოვიღოთ გაჭრილი კოვზით, შევამციროთ ცეცხლი და ვადუღოთ ძროხის ხორცი სანამ არ გახდება ტენდერი. ბულიონიდან ამოიღეთ მოხარშული ხორცი და გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 2
შემდეგი, გაწმენდა სტაფილო და ხახვი. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი კუბიკებად. გაახურეთ ტაფა გაზქურაზე და მოხარშეთ ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, შემდეგ კი კუბიკებად წავუსვათ წვნიანისთვის. დაჭერით ახალი კომბოსტო რაც შეიძლება თხელი, დაჭერით ნიახურისა და ოხრახუშის ფესვები ზოლებად. ფრთხილად მოაცილეთ კანი პიკელებულ კიტრს, შემდეგ დახრილად დაჭერით ნაჭრებად და დაასხით მდუღარე წყალი.
ნაბიჯი 4
მოხარშული ბულიონი გაწურეთ, შემდეგ ცეცხლზე დადგით და როცა ადუღდება, ტაფაში ჩაყარეთ დაჭრილი ახალი კომბოსტო. ბულიონის კვლავ დუღილის შემდეგ, კომბოსტოს დაუმატეთ ნიახურისა და ოხრახუშის ფესვები, ასევე კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.
ნაბიჯი 5
ბოსტნეულის ბულიონში მოხარშვის შემდეგ, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ შემწვარი სტაფილო ხახვთან და მწნილებთან ერთად. ჩვენ ასევე დავამატებთ სანელებლებს. დატოვეთ წვნიანი ნელ ცეცხლზე ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ კიტრის მწნილი და დაამატეთ წვნიანს, როცა მთლიანად მოიხარშება.
