რასოლნიკი რუსული სამზარეულოს უძველესი კერძია, რომელმაც წლების განმავლობაში მრავალი ვარიაცია შეიძინა. კლასიკური მწნილი არის ძალიან სქელი, მდიდარი წვნიანი მწნილებითა და ქერით. ასეთი წვნიანის დამზადება მარტივია და სწრაფი, რთული არ არის, რეცეპტის ცოდნა და მარტივი ინგრედიენტების კომპლექტი.
Ეს აუცილებელია
- - ხორცი (საქონლის ხორცი ან ღორის ხორცი);
- - მარგალიტის ქერი - 1 მინა;
- - კარტოფილი - 2 ცალი;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ცალი;
- - მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი;
- - მწვანეთა (ნებისმიერი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მწნილის მოსამზადებლად უნდა მოამზადოთ კარგი მდიდარი ხორცის ბულიონი. მისთვის უმჯობესია ძვლის ხორცის მიღება, ეს უფრო მეტ სიმდიდრეს მისცემს გემოს. შეუძლებელია ბულიონის სწრაფად მომზადება. ამას დრო სჭირდება მინიმუმ 1 საათს. ამიტომ, თუ საჭიროა მწნილის მომზადება სწრაფი რეცეპტის მიხედვით, მაშინ მივიღებთ ბულიონს მზა, წინასწარ მოხარშულ და გაყინულ. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე. სანამ დათბება, დაჭერით ხორცი ნაჭრებად და გაუგზავნეთ ქვაბში ბულიონი, გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, დავჭრათ კუბებად და ვუგზავნით მდუღარე ბულიონს.
ნაბიჯი 3
მარგალიტის ქერი ასევე არ არის მყისიერი პროდუქტი. კლასიკურ მწნილში მარგალიტის ქერი უნდა გაჟღენთილიყო წინასწარ, 12-24 საათით ადრე, რომ არ იყოს "რეზინის". სწრაფ მწნილში ვიყენებთ ბრინჯს. საჭიროა რამდენჯერმე ჩამოიბანოთ და ჩაასხით ტაფაში.
ნაბიჯი 4
მწნილისთვის შემწვარი მოსამზადებლად საჭიროა ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. სტაფილოსაც ვწმენდთ და სამს ვხეხავთ. შემწვარი ბოსტნეული ცხელ ტაფაში სუნელებით და მარილით. ჩვენ დავჭრათ მწნილები და გავუგზავნით ბოსტნეულის frying. 2 წუთის შემდეგ, მიღებული ნარევი შეიძლება დაემატოს წვნიანს.
ნაბიჯი 5
საზ წვნიანი კიდევ 10 წუთი საშუალო ცეცხლზე და დააგემოვნეთ. მარილი, პილპილი და სანელებლები დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ. ახალი მწვანილი და არაჟანი კარგად შეავსებს მზა კერძს.
