ბარდის წვნიანი ერთ – ერთი უგემრიელესი და ჯანსაღია. ბარდა კარგ გავლენას ახდენს ორგანიზმის მეტაბოლიზმზე. ბარდა შეიცავს სასარგებლო და მკვებავ ნივთიერებებს. ის განსაკუთრებით მდიდარია ცილებით, ამიტომ ლობიოს სუპები რეკომენდებულია მათთვის, ვინც იცავს ვეგეტარიანულ დიეტას.
Ეს აუცილებელია
-
ქათმის ხალათები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ხალათები მოიცავს გულს, კუჭს და ღვიძლს. ღვიძლს იშვიათად იყენებენ წვნიანის მოსამზადებლად, ამიტომ ღვიძლის მომზადებას არ გავითვალისწინებთ.
ნაბიჯი 2
თუ ქათმის ხილები გაყინული აქვს, გაალღეთ ისინი მომზადებამდე. უმჯობესია წინასწარ გაყინული ხორცი მიიღოთ ისე, რომ იგი თანდათან გალღვეს და წვენი არ მისცეს, რადგან მისი დაჭრა და ჩამოიბანეთ. ჟილეტების გალღობის შემდეგ გადადით შემდეგ ეტაპზე.
ნაბიჯი 3
გალღობის შემდეგ, ჟილეტები უნდა ჩამოიბანოთ. თუ თქვენ გაქვთ ქათმის პარკუჭები, მაშინ ისინი უფრო კარგად უნდა გაირეცხოთ შიგნით გადაქცევით. იმის გამო, რომ მუწუკებზე შეიძლება მკაცრი ფილმი დარჩეს შიგნით, რამაც შეიძლება გააფუჭოს თქვენი კვება. ასევე ყურადღებით შეისწავლეთ კუჭები ნარჩენი ნაღვლის არსებობის გამო, ეს ძალიან მწარეა. ის ასევე ფრთხილად უნდა მოიხსნას.
ნაბიჯი 4
იმ შემთხვევაში, თუ მსხვილ კუჭებს წააწყდებით, შემდეგ წვნიანში ჩადებამდე, ჯერ უნდა მოხარშოთ ცალკე ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. უბრალოდ ქვაბს სახურავი არ დააფაროთ, თორემ ბულიონი გაზქურისკენ გაეცლება.
ნაბიჯი 5
თუ ქათმის ხალათებში არის გული, დაბანის შემდეგ საჭიროა მათი გაჭრა შუაზე, რომ ამოიღონ შიგნით სისხლის ნარჩენები.
ნაბიჯი 6
ღუმელში ქოთნებში მომზადებისას, წინასწარ შეიძლება მოხარშული კარაქის შემწვარი ფენა, ეს წვნიანს კრემისებრ გემოვნებას მისცემს. შემწვარის დროს, ჟილეტებს დაუმატეთ შავი ან ბუჩქი, ეს გამოავლენს ქათმის არომატს.
