ღვეზელები არის მცირე საფუარიანი ცომის პროდუქტები. ისინი რამდენიმე ტიპისაა: ოვალური, ნახევარწრიული, მრგვალი, სამკუთხა. ისინი ცხვება ღუმელში ან შემწვარი ზეთში. ღვეზელების შევსება ძალიან მრავალფეროვანია: სოკო, ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, ზოგჯერ რთული, რომელიც შედგება რამდენიმე კომპონენტისგან.
Ეს აუცილებელია
-
- ცომი:
- 3, 5 ს / კ ფქვილი (6 ს / კ ცომისთვის);
- 4 ს.კ. ლ შაქარი;
- 1 ტომარა მშრალი საფუარი;
- 1, 5 ჭიქა რძე;
- 2 კვერცხი;
- მარილი;
- 2/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი.
- შევსება:
- 1 ვარდისფერი ორაგული;
- 1 ჭიქა ბრინჯი
- 5 ხახვი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომის ცომი. ქვაბში ან თასში აურიეთ ფქვილი, შაქარი და მშრალი საფუარი, ჩაასხით ოდნავ გახურებული რძე და კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი. თქვენ უნდა გქონდეთ უნაყოფო ცომი. ცომი ათი წუთის განმავლობაში თბილ, დაუდევრად დადგით, სანამ ქაფდება.
ნაბიჯი 2
ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი მარილის მარილით, დაუმატეთ ცომს. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი, თანდათანობით დაასხით მცენარეული ზეთი. ხახვის დროს ცომი გამდიდრდება ჟანგბადით და ეს ხელს უწყობს საფუარის განვითარებას და მოცულობის მნიშვნელოვან ზრდას. დაფარეთ იგი პირსახოცით და დატოვეთ ორმოცი წუთი.
ნაბიჯი 3
სანამ ცომი ამოვა, მოამზადეთ შევსება. დაჭრილი თევზი, გამოყოფა ხორცი კანისა და ძვლებისგან, დაჭრილი ძალიან პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ ისინი ტაფაში და შეწვით ნელ ცეცხლზე ცოტა მცენარეულ ზეთში. ოდნავ მოაყარეთ მარილი მომზადებამდე.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ბრინჯი ცივი წყლით, მარილით და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე ათიდან თხუთმეტი წუთის შემდეგ. შემდეგ ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და ბრინჯი კიდევ ხუთი – შვიდი წუთით გააჩერეთ, რომ შეშუპდეს. ამის შემდეგ, ჩამოყარეთ საწურში, კარგად ჩამოიბანეთ და წყალი გაუშვით.
ნაბიჯი 5
ხახვი გააცალეთ კანი, წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფრად. ცალკე ჯამში აურიეთ თევზი, ბრინჯი და შემწვარი ხახვი და მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ დასრულებული ცომი მაგიდაზე, გააბრტყელეთ იგი "ძეხვში" და გაყავით ოცდახუთ თანაბარ ნაწილად. მათი რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ზომის ტორტები მოგწონთ ყველაზე მეტად. გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი ტორტი, დააყენა შევსების მის შუა. თითოეული ღვეზელის კიდეები მოაჭერით.
ნაბიჯი 7
საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს, დადეთ ნამცხვრები ნაკერით და გააჩერეთ თბილ ადგილას კიდევ ათი წუთი. შემდეგ შედგით ღუმელი გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 8
მზა ღვეზელები გახეხეთ გამდნარი კარაქით, მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით.
