ცილების კვება ირჩევა იმ ადამიანების მიერ, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან კუნთის აშენებით. უმეტესობა ცივ კერძებს - სალათებს ამჯობინებს, რადგან მათ მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ყველაზე ნოყიერი და ადვილად ასათვისებელი სალათები არის მოხარშული ქათამი და წითელი ლობიო.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე 300 გრ;
- - ბულგარული წიწაკა 100 გრ;
- - ლობიო 100 გ;
- - champignons ან porcini სოკო 150 გ;
- - სალათის ფოთოლი 200 გრ;
- - ოხრახუში მწვანილი 100 გრ;
- - დაფქვილი წიწაკა და მარილი გემოვნებით;
- - 1 საშუალო ცაცხვი;
- - არაჟანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა მოვხარშოთ ქათმის ფილე. ამისათვის 1,5 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი და ჩაყარეთ ქათმის ფილე, როდესაც ქათმის ხორცით წყალი კვლავ ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ძვალი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში), გააცალეთ კანი, ფილმები და ვენები და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ლობიო, დაუყოვნებლივ გადააფარეთ წყალი, მარილი და მოშუშეთ საჭირო დროის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ. როდესაც ლობიო მოიხარშება, უნდა ჩამოიბანოთ ადუღებული წყლით და გაშრეს.
ნაბიჯი 3
დაჭერით შამპინიონი ან ახალი ფაიფურის სოკო ნაჭრებად და შეწვით ოდნავ ზეითუნის ზეთში. შესაძლებელია სალათას დაუმატოთ სოკოს დამატება. თუ მხოლოდ ფაშის სოუსი გაქვთ გამხმარი, მაშინ საჭიროა 10-12 საათის განმავლობაში მოხარშულ წყალში გაჟღენთილი, შემდეგ მოხარშული ან შემწვარი. წონის მიხედვით, მშრალი ფაფის სოკო 2-3 ჯერ ნაკლები იქნება, ვიდრე ახალი.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ სალათის ფოთლები, შეანჯღრიეთ წყალი და შემდეგ გაანადგურეთ პატარა ბუმბულები. ოხრახუშიც დაამუშავეთ და წვრილად დაჭერით. სურვილის შემთხვევაში, ოხრახუში შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა პიკანტური მწვანილი, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი სიგრძეზე, გააცალეთ კანი და დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 6
ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, გარდა ბულგარული წიწაკისა, აურიეთ სალათის თასში, გამოწურეთ ნახევარი ცაცხვის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და შემდეგ დავადოთ თეფში, რომელშიც სალათი იქნება მირთმეული, მორთეთ არაჟნით, ბულგარული წიწაკით და ცაცხვის ნაჭრით.
