ხაჭოთი ხორცით კარგად უხდება ცხელი ბულიონი ან დილის ყავა. Puff საკონდიტრო ნაწარმი ფაქტიურად დნება თქვენს პირში და შეიძლება გახდეს როგორც ყოველდღიური საკვები, ასევე სადღესასწაულო სუფრის ელემენტი. მზა ფუფუნების საკონდიტრო ნაწარმის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში, ის სწრაფად გალღვება და ადვილად იშლება.
Ეს აუცილებელია
-
- ღორის ხორციანი ნამცხვრებისთვის:
- 500 გრ მზა ფუფუნება
- 200 გრ ღორის ხორცი (სასურველია მხარი)
- 200 გრ ხახვი
- 300 გრ პომიდორი
- მარილი წიწაკა
- 1 კვერცხი.
- მოხარშული საქონლის ხორციანი ნამცხვრისთვის:
- 200 გრ მოხარშული ხორცი
- 4 საშუალო ხახვი
- 500 გრ მზა ფუფუნება
- 3 საშუალო პომიდორი
- მარილი წიწაკა
- 1 კვერცხი
- ტომატის პასტა ან კეტჩუპი.
- ნედლი დაფქული ნამცხვრებისთვის:
- 500 გრ მზა ფუფუნება
- 200 გრ დანაყილი ხორცი (საქონლის ხორცი
- ღორის ხორცი
- ქათამი)
- 1 ბულგარული წიწაკა
- 2 საშუალო პომიდორი
- 2 საშუალო ხახვი
- მარილი
- წიწაკა
- 80 გრ გახეხილი ყველი
- დაჭრილი მწვანილი (კამა
- ოხრახუში)
- 1 კვერცხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღორის ფუჟის საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად ხორცი დავჭრათ 5 სმ დიამეტრის თხელ ნაჭრებად, ოდნავ სცემეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და ტომატის ნაჭრებად. გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ 3-4 მმ-მდე და გაჭერით ოთხკუთხედებად. თითოეული ფენიდან მიიღება 9 ბლანკი ღვეზელებისთვის. მოათავსეთ ხორცის ნაჭერი ცომის თითოეულ ოთხკუთხედზე, ზემოდან მოათავსეთ ხახვის ბეჭედი, ხოლო თავზე ტომატის წრე. გამოყავით კვერცხის გული თეთრებისგან და ცომის კიდეები შეიზილეთ შიგნით შევსების გარშემო. დამაგრეთ კიდეები და მსუბუქად დააჭირეთ მათ, ჩანგლის კბილების გამოყენებით. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცლის საცხობი ქაღალდი. ღვეზელების ზედაპირი შეზეთეთ გულით და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ფუფუნების პასტის დამზადება შესაძლებელია მოხარშული ხორცით, მაგალითად საქონლის ხორცით. ამისათვის მოხარშეთ ხორცი და ჩართეთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილდება. პომიდორი ჩაუშვით მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და გააცალეთ კანი. დავჭრათ კუბიკებად ან დავჭრათ ბლენდერით. პომიდვრისგან მიღებული მასა შეიცავს უამრავ წყალს, რომელიც უნდა აორთქლდეს. ამისათვის ჩადეთ ტაფა და გააჩერეთ 10 - 5 წუთი, სანამ არ გასქელდება. შეუთავსეთ ხორცი, ხახვი და პომიდორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ცომის გალღობილი ფენა გააბრტყელეთ 35x40 სმ-ზე, ცომი წაუსვით ტომატის პასტა ან კეტჩუპი. ცომი ოთხკუთხედებად დავჭრათ, ზემოდან მოვათავსოთ დაფქვილი ხორცი. დამაგრეთ კიდეები ჩანგლით ან ხელებით. წაუსვით ტორტებს კვერცხის გული და გამოაცხვეთ ღვეზელები ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 3
უმი ხორცისგან ფაფუკის მოსამზადებლად, ხახვთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში 7-8 წუთის განმავლობაში. შეწვის დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი და ბულგარული წიწაკა ფარშს, წიწაკასა და მარილს. ხორცისა და ბოსტნეულის ნარევის გაცივების შემდეგ აურიეთ გახეხილი ყველი და მწვანილი. გაალღეთ და გააბრტყელეთ ფუნთუშა ცომი 4 მმ სისქემდე. დავჭრათ ოთხკუთხედებად, თითოეულზე მოვათავსოთ მოხარშული ხორცი და დავხუროთ კიდეები. ღვეზელები წაუსვით კვერცხის გულს და აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუსზე.
