მაცივარში ბევრი მჟავე რძეა დაგროვილი - ეს საუკეთესო მიზეზია ღვეზელებისთვის ცომის დასამზადებლად. ზოგიერთი დიასახლისი კეფირის ცომის ნამცხვრების გამოძერწვას შრომატევად თვლის. ამასთან, თუ იცით რამდენიმე ხრიკი, მაშინ მომზადების პროცესი სიხარული იქნება და ღვეზელები შესანიშნავი გამოდგება.
Ეს აუცილებელია
0,5 ლ კეფირი, 1 ჩ.კ. მარილი, 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 1 ჩ / კ სოდა, 2 კვერცხი, 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 4-5 ჭიქა ფქვილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის კეფირის თასში ჩაყრა. სასურველია, რომ ეს იყოს თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ იქ ვგზავნით მარილს, შაქარს, სოდას, კვერცხს, მცენარეულ ზეთს. ცოტათი გაავრცელოთ ყველა შინაარსი ჩანგლით. ზოგიერთი რეცეპტის ავტორები გირჩევენ მთლიანი მასა მიქსერით ათავისუფლონ, მაგრამ გამოცდილმა მზარეულებმა იციან, რომ კეფირი "არ იტანს" ასეთ აგრესიულ ჩარევას. უფრო სწორია, პირიქით, სოდის დამატების შემდეგ, რომ კეფირის მასა მარტო დარჩეს გარკვეული დროით (10-15 წუთი).
ნაბიჯი 2
ჩვენ ფქვილს ერთდროულად არ დავამატებთ, დასაწყისისთვის, დაახლოებით 4 ჭიქა საკმარისი იქნება. ცომი ნაზად აურიეთ და გააჩერეთ დაფარული მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. უკეთესი კიდევ უფრო გრძელია. რა თქმა უნდა, კეფირის ცომი კარგია, რადგან მისგან დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ გამოწეროთ ტორტები. მაგრამ პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ კეფირის ცომიდან აყვავებულ ღვეზელებს მხოლოდ ორ შემთხვევაში მიიღებენ. ჯერ ერთი, როდესაც ცომი წყლიანია (მაგრამ შემდეგ მასთან მუშაობა რთულია). მეორეც, როცა მეტ ფქვილს დავუმატებთ, მაგრამ ცომს ერთი-ორი საათის განმავლობაში გავაჩეროთ.
ნაბიჯი 3
ცომის ამოსვლის შემდეგ დაასხით დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ მაგიდაზე. ახლა ცომი ისეთი კონსისტენციისაა, რომ ხელებს არ გიკრავს და ამავე დროს რბილი და ნაზია. ეს უნდა დარჩეს მაგიდაზე, მოაფრქვიონ ფქვილი, ჭიქის ქვეშ, გამოყოს მცირე ნაწილი ჯალათიც. ცომს ვყოფთ ნაწილებად და მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ მაგიდაზე ვამზადებთ ნამცხვრებს ხელებით. მოძრავი პინი აქ სრულიად ზედმეტია.
ნაბიჯი 4
შევსება შეიძლება კარტოფილის პიურე, შემწვარი სოკო, ჩაშუშული კომბოსტო, ვაშლი. კეფირის ცომის ნამცხვრები შეიძლება შემწვარი იყოს მცენარეულ ზეთში ან გამოვაცხოთ ღუმელში. ისინი კარგად იზრდებიან და არ განსხვავდებიან საფუარის კოლეგებისგან. თუ წინასწარ იზრუნებთ შევსებაზე, მაშინ დანარჩენი მომზადება შემწვრობასთან ერთად მიიღებს არაუმეტეს ერთ საათს.
