Puff საკონდიტრო პიცა არის უგემრიელესი კერძი, რომლის მომზადებას ძალიან დიდი დრო არ სჭირდება. შევსების არჩევა შეგიძლიათ თქვენი გემოვნების მიხედვით.
პიცა არის უგემრიელესი და გულიანი კერძი, რომელიც იტალიის სამზარეულოს ერთ-ერთ მთავარ პუნქტად ითვლება. პირველად მათ დაიწყეს მისი ცხობა ძველ საბერძნეთში და მხოლოდ ამის შემდეგ რეცეპტი ისესხეს რომაელებმა. კლასიკური იტალიური პიცა მზადდება სპეციალურ ღუმელში. ტორტს იყენებენ საძირედ. თანამედროვე დიასახლისებმა ისწავლეს სახლში სახლის კერძის მომზადება მრავალფეროვანი ფითხითა და სხვადასხვა სახის ცომით. საფუარის ცომი მზა ნამცხვარს ანიჭებს ბრწყინვალებას და სიმსუბუქეს. თუ დრო მცირეა, სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ფუფუნება. ეს ძალიან მოსახერხებელია და პიცა წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის, მაგრამ მისი კალორიულობა კვლავ მაღალია.
ფუტკრის საკონდიტრო პიცა პომიდორთან და მოცარელასთან ერთად
კლასიკური პიცა "მარგარიტა" პომიდორთან და მოცარელასთან ერთად მზადდება ძეხვის, ხორცის ან ხორცის სხვა ინგრედიენტების დამატების გარეშე. შეგიძლიათ მსგავსი კერძი ათქვიფოთ. ამისათვის საჭიროა:
- 250-300 გ ფუფუნება;
- 300 გრ მოცარელა;
- ზოგიერთი კეტჩუპი;
- 2 მწიფე პომიდორი;
- რეჰანი;
- ზეითუნის ზეთი.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- მსუბუქად გავაბრტყელოთ ფუნთუშეული საკონდიტრო ნაჭერი და განათავსოთ საცხობი ფურცელი, ჩამოყალიბდეს დაბალი მხარეები. იმისათვის, რომ ზედაპირზე არ ჩამორჩეს, შეგიძლიათ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით მოაწყოთ. გაყინული ცომის გამოყენებისას, ის ჯერ უნდა გაალღოს ბუნებრივად ან მიკროტალღურ ღუმელში.
- გამოიყენეთ ჩანგალი ცომის ზედაპირის გასაზრდელად, რომ პიცის გამოცხობისას იგი ძალიან არ წამოვიდეს. შეზეთეთ ზედაპირი კეტჩუპით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკუთარი ტომატის სოუსი, მაგრამ ამისათვის საჭიროა წინასწარ გაწმინდოთ პომიდორი საცერის მეშვეობით და მოხარშოთ პიურე.
- მოაცილეთ მყარი ნაწილები პომიდორს ყუნწის რეგიონში, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაჭრილი მოცარელა თხელ ნაჭრებად. განათავსეთ ტომატის წრეები ცომზე და დაფარეთ მოცარელას ნაჭრებით.
- ჩამოიბანეთ რეჰანი. თუ ფოთლები დიდია, გაანადგურეთ ისინი ხელებით, შემდეგ კი გაანაწილეთ პიცის ზედაპირზე. თეფშს ზეითუნის ზეთი მოაყარეთ. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ პიცა 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი პიცა მაგიდასთან. მისი ნაწილად გაჭრა, მოსახერხებელია სპეციალური მოწყობილობის გამოყენება.
ახალი რეჰანის ნაცვლად, ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი სუნელი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ პროვანეს მწვანილის გამხმარი ნარევი.
Puff საკონდიტრო პიცა სოკოთი და ქათმით
ძალიან წარმატებული პიცა მიიღება, თუ მას ქათამთან და სოკოსთან ერთად გამოაცხობთ. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 250-300 გ ფუფუნება;
- 1 დიდი ქათმის მკერდი;
- 150-200 გრ სოკო (უმჯობესია აირჩიოთ ჩემპიონები);
- 200 გრ ყველი;
- 1 დიდი პომიდორი;
- 1 ხახვი;
- ცოტა მცენარეული ზეთი;
- მსუბუქი მაიონეზი;
- არაჟანი.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- გაალღეთ ფუნთუშა და გააფართოვეთ მოძრავი პინით. განათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე ან სპეციალური პიცის კერძის ძირას. დაჭრილი ცომი ჩანგლით და ფუნჯით კეტჩუპით. უმჯობესია აირჩიოთ სოუსი ძალიან ცხარე გემოთი და გარეშე არომატული დანამატების გარეშე. კერძის გემო კიდევ უფრო საინტერესო აღმოჩნდება, თუ კეჩუპის ნაცვლად ბაზას თეთრი სოუსით წაუსვით. მისი მოსამზადებლად საჭიროა არაჟნის შერევა მაიონეზით 1: 1 თანაფარდობით.
- ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი, ოდნავ გაშრეს და შეწვით მცენარეულ ზეთში 1-2 წუთი თითოეულ მხარეს. აუცილებელია, რომ ის მხოლოდ ოდნავ მოყავისფრო იყოს, მაგრამ შიგნით წვნიანი რჩება. გააგრილეთ მკერდი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- კანი და დაჭრილი სოკო საკმარისად უხეშად. შამპინიონის გამოყენება უკეთესია. თითოეული სოკო შეიძლება სიგრძის სიგრძეზე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. კანი ხახვი და დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. გახეხეთ ყველი. მსხვილი და ხორციანი პომიდორი დავჭრათ თხელ წრეებად.
- იმავე ტაფაში, რომელშიც ქათამი შემწვარი იყო, შეგიძლიათ სოკო და ხახვი შეწვათ. Fry მათ მინიმალური რაოდენობით ზეთი 2-3 წუთის განმავლობაში მუდმივი აღვივებს.
- განათავსეთ მომზადებული ქათმის ნაჭრები ბაზაზე, შემდეგ კი ხახვი სოკოთი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ პროვანეს გამხმარი მწვანილი, მაგრამ ძალიან ცოტა ისე, რომ არ შეუშალოთ კერძის მდიდარი გემო.
- განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ პიცა 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
პიცა ყაბაყითა და სალამურით
ყაბაყი და სალამური იტალიურ ღვეზელს დაუვიწყარ გემოს მისცემს. გემრიელი და ორიგინალური პიცის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 300-400 გ ფუფუნება;
- 1 პატარა ყაბაყი;
- 150 გრ სალამური;
- მსხვილი პომიდორი;
- ცოტა ტომატის სოუსი;
- ერთი კბილი ნიორი;
- ხახვი;
- 150-200 გრ მოცარელას ყველი;
- thyme (ახალი ფოთლები);
- ზეითუნის ზეთი.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- გაალღეთ ფუნთუშა და ნაზად გადაახვიეთ. თუ გსურთ თქვენი პიცა უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა ერთი, არამედ ორი შეფუთვა მზა ცომი. გაბრტყელებული ფენა განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან პიცის კერძზე. ძალიან მოსახერხებელია სილიკონის მრგვალი ფორმის გამოყენება. ცომი მას არ ეწებება და მზა ნამცხვრის ფორმიდან თეფშზე გადატანის პრობლემა არ არის.
- ჩამოიბანეთ ყაბაყი და დაჭერით წვრილ წრეებად. პიცის დასამზადებლად საჭიროა აირჩიოთ პატარა ხილი თესლის გარეშე. ამოიღეთ სალამი ჭურვიდან და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაჭრილი მოცარელა თხელ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად. პომიდორი დავჭრათ წრეებად.
- გახეხეთ ფუჟის ფუჟის ბაზა ჩანგლით და წაუსვით ტომატის სოუსს. მოათავსეთ ყაბაყი, ხახვის რგოლები, პომიდორი, სალამური და მოცარელა თანაბარ ფენებად. შეგიძლიათ ინგრედიენტები დააფინოთ ერთმანეთზე ან მწკრივად, მაგალითად, ბუჩქები. პიცას მოაყარეთ დაჭრილი thyme ფოთლები. მშრალი სუნელის გამოყენებაც შეიძლება.
- გაატარეთ ნივრის კბილი პრესაში და აურიეთ ზეითუნის ზეთი. წაუსვით ნარევი პიცას. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ პიცა 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
პიცა ბეკონით ფაფაზე
ბეკონით პიცის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 300 გ ფუფუნება;
- 250 გრ ბეკონი;
- 250 გრ მაგარი ყველი;
- მსხვილი პომიდორი;
- ხახვი;
- ორეგანო, გამხმარი thyme;
- ცოტა ტომატის სოუსი.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- გაალღეთ ფუნთუშა და გააბრტყელეთ. განათავსეთ ფენა პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფურცელზე და ჩამოაყალიბეთ პატარა გვერდები. ცომი გაჭერით ჩანგლით და წაუსვით ტომატის სოუსს.
- დაჭრილი ბეკონი თხელ ნაჭრებად. დავჭრათ პომიდორი წვრილ წრეებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად.
- ცომის თავზე მოათავსეთ ბეკონის ნაჭრები, ხახვის რგოლები, პომიდვრის ნაჭრები და მოაყარეთ გამხმარი სუნელი. შეგიძლიათ დაჭრილი ახალი მწვანილი (ორეგანო, რეჰანი) და მოაყაროთ პიცას. ზედაპირს წაუსვით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ პიცა 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
პიცა კონსერვი თინუსით და მწვანე ხახვით
გემრიელი დაკონსერვებული ტუნის პიცის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 300 გ ფუფუნება;
- ქილა კონსერვი თინუსით;
- ზეითუნის ზეთი;
- პატარა ხახვი;
- 2-3 ს / კ სიმინდი;
- 200 გრ მყარი ყველი;
- ნახევარი კონა მწვანე ხახვი.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- გაალღობილი ნაყინის ფუნთუშები გააფართოვეთ მაცივრით და განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარული საცხობი ფურცელი ან სილიკონის ფორმით. დაჭრილი ცომი ჩანგლით, ფუნჯით წაუსვით ზეითუნის ზეთი. ზეთში შეგიძლიათ პროვანსული მშრალი მცენარეების ნარევი დაამატოთ.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. გახსენით ტუნის ქილა, გადაწურეთ სითხე და გახეხეთ შიგთავსი ჩანგლით ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ფუნთუშეულს მოათავსეთ დაკონსერვებული თინუსის ნაჭრები, ხახვის რგოლები. პიცას მოაყარეთ დაკონსერვებული სიმინდის მარცვლები, დაჭრილი მწვანე ხახვი. გახეხილი ყველი მოაყარეთ ღვეზელის ზედაპირს. აცხვეთ პიცა 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ პიცა ზეითუნის ზეთზე დაფუძნებული სოუსით. ზეთში უნდა დაემატოს არომატული სანელებლები, ცოტაოდენი ცხარე წიწაკა და ნიორი, რომელიც პრესაში გავიდა.
