ორიგინალური გემოვნებისა და არაჩვეულებრივი გარეგნობის წყალობით, რულონებსა და სუშებს მრავალი განსხვავებული ვარიაცია აქვთ. ყველა სახეობისთვის საერთოა ზღვის პროდუქტებისა და ბრინჯის შემადგენლობა. განსხვავება მდგომარეობს მათი მომზადებისა და ინგრედიენტების გამოყენებაში.
სუშისა და რულონების სახეები
ნიგირიზუში (ხელნაკეთი სუში). ამ ტიპის სუში ყველაზე გავრცელებულად ითვლება. ეს არის ბრინჯის ერთიანად დაჭერით ხელით, ცოტა ვასაბი და ბრინჯის დაფარვის თხელი ფენით. ზოგჯერ ნიგირის მიბმა შეიძლება ნორის წყალმცენარეების თხელი ზოლით.
გუნკან-მაკი (როლი-გემი). მათი მომზადებისას ბრინჯის ერთიანად დაჭერა ხდება პატარა ოვალში, რომელიც მთელს პერიმეტრზე ჩარჩა ნორის ზღვის წყალმცენარეების ზოლით, რათა ხმელეთს გემის ფორმა მისცეს. თევზის ფილე, ხიზილალა ან მაკარონის სალათი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც შევსება.
მაკიზუში (გრეხილი სუში). ეს ტიპი დაპრესილი ბრინჯის ცილინდრული რულონია, რომელიც მზადდება ბამბუკის ხალიჩის გამოყენებით. მაკიზუშს გადააქცევს ნორის ზღვის წყალმცენარეების ფურცელს, რომელსაც ბრინჯით ასხამენ და კრემის ყველით და ახალი კიტრის ზოლებითაა ჩაყრილი. ნაგლინი როლი მოჭრილია იმავე ზომის 6-8 მინი რულონად, რის შემდეგაც კერძს მიირთმევენ.
ფუტომაკი (დიდი რულონები). ეს არის დიდი ცილინდრული რულონები, რომელსაც გარედან ნორის წყალმცენარეების ფოთოლი აქვს. ფუტომაკის სისქე დაახლოებით 3-4 სმ, ხოლო სიგანე 4-5 სმ. მათი მომზადებისას გამოიყენება რამდენიმე სახის შემავსებელი.
ჰოსომაკი (პატარა რულონები). ეს სახე ფუტომაკის საპირისპიროა. ეს არის პატარა ცილინდრული რულონები, რომელთა სისქე და სიგანე მხოლოდ 2 სმ-ია. ჰოსომაკი მზადდება მხოლოდ ერთი ტიპის შევსების გამოყენებით.
ურამაკი (საპირისპირო როლი). ეს არის საშუალო ზომის რულონები, 2-3 ტიპის ფითხით. ამ რულონების გამორჩეული თვისება მდგომარეობს მათი მომზადების ტექნოლოგიაში, რომელშიც ბრინჯი გარედან არის, ხოლო დაჭერილი ნორის წყალმცენარეების ფურცელი შიგნით. ნორით გარშემორტყმული სავსე ცენტრშია, თავზე კი ბრინჯია, ძვლის გარეშე ძვლის ძვლის ძვლის ძვლის ძვლის ძვლები.
თემაკი (ხელით დამზადებული სუში). ეს არის დიდი ზომის გირჩები, რომლებიც დამზადებულია ბრინჯისგან, დაახლოებით 10 სმ სიგანეზე. ჩვეულებრივ, თემას ჭამენ ხელის დახმარებით, რადგან ამის გაკეთება ჩონჩხებით საკმაოდ მოუხერხებელია.
ოშიზუში (დაჭერილი სუში). ეს არის სუში, რომელიც პატარა ნაჭრებად მზადდება ხის პრესის გამოყენებით, რომელსაც ეწოდება ოშიბაკო. შევსება მოთავსებულია ოსიბაკოს ფსკერზე, დაფარულია ბრინჯით, რის შემდეგაც ხის წნეხი იკუმშება, სანამ მკვრივი მართკუთხა ნაჭერი არ მიიღება. შემდეგი, დაჭერილი ბრინჯი დაჭრილი პატარა კუბურები.
ინარიზუში (ჩაყრილი სუში). ეს არის ბრინჯით სავსე ტოფუს ტომარა. Tofu- ს ნაცვლად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იაპონური omelet ან ხმელი გოგრა.
