თუ გსურთ სასიამოვნოდ გაოცოთ სტუმრები და მოაწყოთ რაიმე უჩვეულო, მოამზადეთ თათრული ზურ ბალიშის ეროვნული კერძი.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის
- - ფქვილი 2-2, 5 სტადიის;
- - არაჟანი 1 სტადიის;
- - მარგარინი 100 გ;
- - სოდა 1/2 ჩ.კ;
- - მარილი.
- შევსებისთვის
- - ღორის ხორცი 300 გ;
- - ქათამი (ფილე) 200 გ;
- - კარტოფილი 4 ცალი;
- - ხახვი 2 ცალი;
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - კარაქი 50 გრ;
- - ქათმის ბულიონი 1 სტადიის;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის მომზადება
1 ჭიქა ფქვილს დაუმატეთ მარილი, მარგარინი (წინასწარ გამდნარი), არაჟანი, აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ სოდა და დანარჩენი ფქვილი 1, 5-2 ჭიქა. მოზილეთ რბილი ცომი. გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და გააჩერეთ ერთი საათი.
ნაბიჯი 2
შევსებისთვის, დაჭერით გაწმენდილი კარტოფილი და ხახვი, ქათამი, ხორცი ძალიან წვრილად. აურიეთ ყველაფერი, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
ცომი გავყოთ 2 ნაწილად. გააბრტყელეთ 0,5 სანტიმეტრის სისქე და განათავსეთ იგი მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული ფორმის ბოლოში, ასწიეთ გვერდები. ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, ყველა შემავსებელი და კარაქის ნაჭრები ცომში. გააბრტყელეთ ცომის მეორე თხელი ნაჭერი, გადააფარეთ შევსება, მოხარეთ კიდეები. ცენტრში, მოჭერი ხვრელი ხუთი რუბლის მონეტის ზომით. დანარჩენი ცომისგან დააბრმავეთ ბურთი და დაფარეთ ეს ხვრელი.
ნაბიჯი 4
გამოაცხვეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გადააფარეთ კილიტა და გამოაცხვეთ კიდევ 40 წუთი. ამოიღეთ ზურ-ბელიში ღუმელიდან, გახსენით ხვრელი, ჩაასხით ქათმის ბულიონი, დახურეთ. კვლავ გადააფარეთ კილიტა და გამოაცხვეთ 2-2,5 საათის განმავლობაში 150 ° C ტემპერატურაზე.
