პანკოტა გემრიელი ჟელე დესერტია, რომელიც ძირითადად კრემის ან რძისგან მზადდება. პანკოტა ჩვენთან იტალიიდან ჩამოვიდა და საყოველთაო აღიარება მოიპოვა. ამ დესერტის მოსამზადებლად საკმაოდ მარტივია, იგი შედგება პუდინგის ფუძისა და კენკრის მუსიდან.
Ეს აუცილებელია
- საფუძვლებისთვის:
- - 1 ს.კ. რძე
- - 1 ქილა ნატურალური იოგურტი
- - 100 გრ შაქარი
- - 1, 5 ჩ.კ. ჟელატინი
- - 3 ვანილის პარკი
- მუსი
- - 150 გრ მარწყვი
- - 150 გრ ჟოლო
- - 100 გრ მაყვალი
- - 4 ს.კ. ლ თაფლი
- - ლიმონი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ჟელატინი ჭიქაში, შეავსეთ იგი ცივი წყლით, დატოვეთ შეშუპება. მანამდე დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციები, იქ უნდა იყოს დაწერილი ჟელატინის შეშუპების დრო.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით რძე პატარა ქვაბში. როდესაც გათბება, დაუმატეთ შაქარი, ჩაყარეთ დაჭრილი ვანილის ძირები, კარგად აურიეთ ყველაფერი და ადუღეთ.
ნაბიჯი 3
როდესაც წყალი ადუღდება, ჩაასხით ჟელატინი ქვაბში, აურიეთ ნარევი, გაათბეთ ცოტა მეტი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მიღებული პანანკოტის ნარევი ამოიღეთ ცეცხლიდან, გადავწუროთ ძალიან წვრილ საცერში ან ჩიზში, ჩავასხათ თასში. განათავსეთ იოგურტი თასის რძის ნარევში, ყველაფერი კარგად აურიეთ ან ათქვიფეთ. ჩაასხით მასა ფორმებში ან პატარა ჭიქებში და ჩადეთ სიცივეში 2-3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
Panna cotta ემსახურება კენკრის მუსით. მისი მოსამზადებლად ჯერ კენკრა უნდა ჩამოიბანოთ და დაამუშაოთ, შემდეგ კი ჩადოთ ქვაბში. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან, 3 ს.კ. ლ დაამატეთ კენკრის ლიმონის წვენი, დაამატეთ თაფლი იქ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე, შემდეგ მოხარშეთ კენკრის ნარევი 5 წუთის განმავლობაში. პანას კოტას მუსიდან ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ, გააცივეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 6
მას შემდეგ, რაც პანკოტას ფუძე გაცივდა და გამკვრივდა, განათავსეთ იგი ფირფიტაზე, ცხობის წყლით ჩამოსხმის შემდეგ. დაასხით დესერტი თეფშზე კენკრის მუსით და მიირთვით. ვანილის პანკოტა მზად არის.
