კეტჩუპი არა მხოლოდ პომიდვრისგან მზადდება. სცადეთ ქლიავის კეტჩუპი, საკმაოდ ექსტრავაგანტული, მაგრამ გემრიელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 2 კგ პომიდორი;
- - 1 კგ ქლიავი;
- - 250 გრ ხახვი
- - 1, 5 ხელოვნება. სუფრის კოვზი მარილი;
- - 200 გრ შაქარი;
- - 2 ცალი. წითელი ცხარე წიწაკა;
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკის ნარევი
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - 2 ს.კ. კოვზები 9% ძმრის ხსნარი;
- - 100 გრ ნიორი;
- - მწვანეთა (გემოვნებით).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ გარეცხეთ ქლიავი და გაათავისუფლეთ თესლისგან.
ნაბიჯი 2
საჭიროა პომიდვრის გარეცხვა და შემდეგ კანი. იმისათვის, რომ კანი უფრო ადვილად მოაცილოთ მათ, დაასხით მდუღარე წყალი პომიდორზე. შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი ცხელ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაწმენდილი პომიდორი დავჭრათ 2-4 ნაწილად.
ნაბიჯი 3
იგივე გააკეთე ხახვთან ერთად. საჭიროა მისი გარეცხვა, კანი და 4 ნაწილად გაჭრა იგივე გზით.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ნიორი. გარეცხეთ წითელი წიწაკა და მოჭერით კუდები.
ნაბიჯი 5
პომიდორი, ქლიავი და ხახვი დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში. ჩაასხით შედეგი ქვაბში და მოხარშეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 6
შემდეგ ნიორი, ცხარე წიწაკა და მწვანილი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 7
დაამატეთ შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის ნარევი და ის, რაც ახლახან დაჭერით - ნიორი, ცხელი წიწაკა და მწვანილი ნარევში, რომელიც მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 8
დაამატეთ ძმარი და ადუღეთ კეტჩუპი კიდევ 40 წუთით ადრე გასქელებამდე. შემდეგ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 9
ქლიავის კეტჩუპი მზად არის. რჩება მხოლოდ კონსერვების მომზადება, მათი სტერილიზაცია, მზა პროდუქტების ჩასმა ქილაში და გადატანა სახურავებით, რომლებიც ასევე უნდა მოხდეს პირველი სტერილიზაციისთვის.
