სურნელოვანი, ხორციანი შანტელები არის სოკო, რომელსაც თაყვანს სცემენ გურმანები მთელ მსოფლიოში. ბუნებრივია, ყველა ღირსეულ შეფ-მზარეულს აქვს საკუთარი აზრი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მომზადდეს ისინი ზუსტად. არსებობს სხვადასხვა ხარისხის სირთულის ათობით სხვადასხვა რეცეპტი. ამასთან, ცოტაა რაც შემწვარი შანტელის კულინარიულ კლასიკოსებს სცემს.
Ეს აუცილებელია
- - 250 გრ ახალი შანტელები;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში;
- - უხეში მარილი;
- - ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პატარა ახალგაზრდა შანტელები შესაფერისია შესაწვავად. მსხვილ და სექსუალურ ნიმუშებს შეიძლება ჰქონდეს მწარე გემო და უფრო გრძელი დრო დასჭირდეს და სოკო კარგავს სასიამოვნო საღეჭ ტექსტურას.
ნაბიჯი 2
არ არის საჭირო ჭანტელის გაწმენდა, ისინი საკმარისად შეარყევენ ნამსხვრევებს, მოჭრიან ფეხის ბოლოებს და მოკლედ გაჟღენთიან ცივ წყალში, რომ ჩამოიბანონ მტვერი და ჭუჭყი. შემდეგ სოკო დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ გაშრეს. დაჭრილი ყველაზე დიდი შანტელები ნაჭრებად. დატოვეთ პატარა სოკო ხელუხლებელი.
ნაბიჯი 3
გააცხელეთ ფართო, მძიმე ჭურჭელი. განათავსეთ სოკო მასზე და ფრაის, ზოგჯერ აღვივებს, საშუალო სითბოს სანამ ჭარბი სითხე აორთქლდება chanterelles.
ნაბიჯი 4
ნაზად დაასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ სოკო მარილით და პილპილით. Fry, აგრძელებს აურიეთ, სანამ chanterelles კარამელიზებული.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ნიორი და დაჭერით წვრილად. ჩაასხით დაჭრილ ოხრახუშთან ერთად შემწვარი შანტელით, აურიეთ და მოათავსეთ სანელებლები ერთი წუთით, რათა მათ ჰქონდეთ დრო, რომ არომატები და არომატები გააერთიანონ სოკოებთან.
ნაბიჯი 6
დააგემოვნეთ კერძი და, საჭიროების შემთხვევაში, შეასწორეთ არომატი ცოტაოდენი მარილით ან პილპილით.
ნაბიჯი 7
შემწვარი შანტელები მოათავსეთ სუფრის თეფშზე ჭრილის კოვზის გამოყენებით, ზედმეტი ცხიმის მოსაცილებლად. ასეთი შანტელები შეგიძლიათ მიირთვათ სადღეგრძელელად, ხორცსა და თევზთან ერთად, შეურიოთ წიწიბურას, მარგალიტის ქერის ან ფეტვის ფაფას, პიურეს, მაკარონს, რომელიც გამოიყენება ომლეტისა და ღვეზელის შემავსებლად.
