Straciatella არის იტალიური სუპი, რომელიც მზადდება semolina, კვერცხის, გახეხილი პარმეზანისა და ოხრახუშისგან. კერძს, ჩვეულებრივ, ამზადებენ ქათმის ან ძროხის ბულიონში. მაგრამ ამ რეცეპტში წვნიანი წარმოდგენილია ბოსტნეულის ბულიონში, რაც მას ნაკლებად გემრიელს ხდის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ლიტრი წყალი;
- - სტაფილო;
- - 3 კვერცხი;
- - ბოლქვები;
- - 3 ს.კ. დეკორაციები;
- - ოხრახუშის რამდენიმე ტოტი;
- - 2 ნაჭერი თეთრი პური;
- - ყველის ნაჭერი;
- - მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი, დაამატეთ გაწმენდილი ხახვი და მთელი სტაფილო.
ნაბიჯი 2
მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ დაახლოებით 5-10 წუთი.
ნაბიჯი 3
ამ დროს მოამზადეთ ინგრედიენტები. შეანჯღრიეთ კვერცხები ჩანგლით, გამოყავით ოხრახუში ღეროებიდან და დაჭერით ძალიან წვრილად.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, მშრალი თეთრი პური ტოსტერში, მოაყარეთ ყველი.
ნაბიჯი 5
Stracciatella წვნიანის დამზადების ორიგინალ რეცეპტში ყველი პირდაპირ ქვაბში მოაქვთ, მაგრამ იქ იგი პრაქტიკულად არ იგრძნობა; უმჯობესია მიირთვათ ცალკე სადღეგრძელოზე.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ ბოსტნეული ბულიონიდან; აღარ იქნება საჭირო.
ნაბიჯი 7
ბულიონის მორევის დროს მასში ჩაყარეთ semolina, დაუმატეთ პილპილი და მარილი. საზ 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ენერგიულად აურიეთ და ნელა მოასხით კვერცხები. მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.
ნაბიჯი 9
დაამატეთ მწვანილი, გამორთეთ სითბო.
ნაბიჯი 10
ჩაასხით მომზადებული წვნიანი თასებში.
ნაბიჯი 11
სასურველია გამოიყენოთ იგი თბილი, ამიტომ კერძის გემო უფრო სრულად გამოვლინდება.
