პიურე სუპები ყოველთვის გამოირჩევა თანმიმდევრულობით და ასევე ჯანსაღი და ცხარე. პომიდვრის პიურეს სუპს უნივერსალური შეიძლება ეწოდოს - მისი მომზადება ძალიან მარტივია, სუფრასთან ის შექმნის კულინარიული შემოქმედების ატმოსფეროს, დახვეწილობას, რადგან მასში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა კომპონენტები - ხორცი, ბოსტნეული, ბრინჯი, ზღვის პროდუქტები. პომიდვრის პიურეს წვნიანი მიდიებით ძალიან ორიგინალური გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 500 მლ ქათმის ბულიონი;
- - 500 გრ პომიდორი წვენში;
- - 350 გრ გაყინული მიდიები;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - 1 ხახვი;
- - ანგოტის 4 ფილე;
- - 1/2 ახალი ჩილი;
- - 3 ღერო ახალი თმიმი;
- - 50 მლ თეთრი ღვინო;
- - 2 ჩაის კოვზი დაფქული ჩილი, გამხმარი ოხრახუში;
- - 1, 5 ჩაის კოვზი შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ნახევარი ჩილი და 2 კბილი ნიორი. ტაფაზე გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ნიორი და ჩილი, შეწვით 30 წამი - აღარ.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ მიდიები (ისინი ჯერ უნდა გალღოთ), გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით თეთრი ღვინო, გააჩერეთ გაზქურას ორიოდე წუთის განმავლობაში. მარილი გემოვნებით, ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან.
ნაბიჯი 3
წვრილად დაჭერით ხახვი და 3 კბილი ნიორი, შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება, აურიეთ. დაჭყლეტილი ანგოტის ფილე, დაამატეთ ნიორსა და ხახვს. საზ 1 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ცხელი ქათმის ბულიონს დაუმატეთ ხახვის შემწვარი შინაარსი, დაამატეთ პომიდორი საკუთარ წვენში, თიმში, ოხრახუში, დაფქვილი ჩილი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ შაქარი ხარშვის დროს.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ღვინო წვნიანში, მოაცილეთ thyme sprigs. გამოიყენეთ ბლენდერი წვნიანის პიურეზე (ნახევარი), დანარჩენი წვნიანი დატოვეთ ხელუხლებლად, ტომატის მთელი ნაჭრები დატოვეთ წვნიანში.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ მიდი პომიდვრის პიურეში და მიირთვით ცხლად.
