ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი მიდიებით საკმაოდ მარტივი კერძია, მიუხედავად რეცეპტში მიდიისა და ღვინის არსებობისა. წვნიანი ძალიან გემრიელია და თბილად უნდა მიირთვათ. ამ რეცეპტის მიდიები უნდა გაიყინოთ გაწმენდილი.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- - 250 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 200 გრ მიდიები;
- - 200 გრ პრასის თეთრი ნაწილი;
- - 100 მლ ნაღები;
- - 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი;
- - 1 ხახვი;
- - ხახვის კონა;
- - 40 გრ კარაქი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - 1 ჩაის კოვზი კარი;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი წვრილად დაჭერით, მიდი გააცალეთ, ხახვთან ერთად ჩაყარეთ პატარა ქვაბში. დაასხით თეთრი ღვინო, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააჩერეთ თავსახურის გარეშე საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ღვინო აორთქლდება, ქვაბი ამოიღეთ გაზქურიდან, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ.
ნაბიჯი 2
დნება კარაქი დიდ თუჯის ქვაბში და დაჭერით დაჭრილი პრასი. როდესაც ხახვი შეიძენს თავის დამახასიათებელ გამჭვირვალობას, ჩაასხით ქვაბში ფქვილი, დაამატეთ კარრი, აურიეთ. ჩაასხით ბულიონი 1 წუთის შემდეგ, გაზარდეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 3
ყვავილოვანი კომბოსტო დაიშალა პატარა ყვავილოვან ყვავილებად. ქათმის ბულიონი რომ ადუღდება, დაუმატეთ კომბოსტო, გადააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
შემდეგ წვნიანი ოდნავ გააგრილეთ, დაჭერით ბლენდერში, ჩაასხით კრემი, კარგად აურიეთ. სეზონი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით მზა სუპი ნაწილობრივ კონტეინერებში - თეფშები, ტურენები. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და მიდიები და მოაყარეთ დაჭრილი ახალი ხახვი.
