შემადგენლობის მხრივ, ეს რეცეპტი გულაშის მსგავსია ბრინჯთან, მაგრამ გემოვნების სერიოზული განსხვავებები არსებობს. ბოსტნეულში მოხარშული ბრინჯი სულ სხვა გემოვნებისგან განსხვავდება, ვიდრე ცალკე მოხარშული. მოამზადეთ ხორცით და ბოსტნეულით ჩაშუშული ბრინჯი.
Ეს აუცილებელია
- - შაქარი - 0,5 ჩ / კ;
- - წიწაკა;
- - მარილი - 1,5 ჩ.კ;
- - არაჟანი 15% - 500 გ;
- - ღორის ან ძროხის რბილობი - 600 გ;
- - ხახვი - 300 გ;
- - ბულგარული წიწაკა - 350 გ;
- - პომიდორი - 500 გ;
- - ბრინჯი - 250 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ წიწაკა და პომიდორი, მოაჭერით წიწაკა ღეროები და გაწმინდეთ თესლი. გახეხეთ ისინი ბლენდერში ან გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ჩაასხით ტომატის ნარევი ქვაბში ან თუჯის. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ თავსახურის გარეშე დაბალ ცეცხლზე. მასა უნდა აორთქლდეს სანამ არ გასქელდება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მოცულობა 4-ჯერ უნდა შემცირდეს.
ნაბიჯი 3
სანამ სოუსი დუღს, მოამზადეთ ხორცი. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ვშუშოთ, ზოგჯერ ავურიოთ, სანამ რბილი და მსუბუქად არ დაიბრაწება.
ნაბიჯი 4
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გაზარდეთ სითბო მაქსიმალურად, მოათავსეთ იქ ხორცის ნაჭრები. Fry, აღვივებს, 4 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
არაჟანი ჩაასხით აორთქლებულ ტომატის სოუსში. გაზარდეთ სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხორცი და ხახვი მოათავსეთ თუჯის ქვაბში. დახურეთ სახურავი და შეამცირეთ სითბო, შემდეგ გააჩერეთ 20 წუთი.
ნაბიჯი 6
ჩამოიბანეთ ბრინჯი და ჩადეთ თუჯის ქვაბში. აურიეთ ნარევი და მოხარშეთ ბრინჯის მოხარშვამდე. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ მდუღარე წყალი. სასურველია კერძი მიირთვათ ცხლად, ახალი მწვანილით მოფენილი.
