პენი არის მაკარონის სახეობა, რომლის დიამეტრი 10 მმ-დან 40-მდე მერყეობს. იტალიელებს ძალიან მოსწონთ პენ-რიგატე, რადგან ამ მაკარონს შეუძლია სოუსის შენარჩუნება. Penne rigate კომბინირებულია სხვადასხვა სოუსებით, ისინი კარგად შეეფერება casseroles, ცივი და თბილი სალათები, ისინი გემრიელი მაკარონი.
Ეს აუცილებელია
- სამი ულუფისთვის:
- - 250 გრ ღორის ხორცი;
- - 250 გრ penne rigate;
- - 500 მლ ტომატის პიურე;
- - 6 ალუბლის პომიდორი;
- - 1 ხახვი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1 წითელი ჩილი;
- - რამოდენიმე მწვანე რეჰანი;
- - წიწაკა, მარილი, მწვანე ხახვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღორის ხორცი დავჭრათ წვრილ ნაჭრებად და გავახუროთ ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 2
ხორცს დაუმატეთ წითელი ხახვი, დაჭერით შუა რგოლებად, დაჭრილი ჩილი წიწაკა, რეჰანი, ალუბლის პომიდვრის ნახევარი. საზ 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ტომატის პიურე ან დაჭრილი პომიდორი (შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ტომატის პიურე), მარილი, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ადუღეთ penne rigate დამარილებულ წყალში, სანამ al dente გახდება.
ნაბიჯი 5
გადაწურეთ მაკარონის წყალი, დაამატეთ ტომატის სოუსში და დატოვეთ ერთი წუთით.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ კერძი თეფშზე, მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი, მორთეთ მწვანე ხახვის ბუმბულით, მიირთვით ცხლად.
