ზებრას ღვეზელი, კეფირზე მოხარშული, გამოირჩევა ჰაეროვანი ბისკვიტით და საოცარი ჭრილობის ნიმუშით. მინანქრით დაფარული ასეთი ნამცხვარი არ არის სირცხვილი სადღესასწაულო სუფრასთან მიტანა.
დესერტის დასამზადებლად საჭირო პროდუქტები
ზებრას ღვეზელის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 200 მლ 2.5% კეფირი, 200 გრ კარაქი, 275 გრ ხორბლის ფქვილი, 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, კოვზი სოდა, 4 სუფრის კოვზი კაკაო, 2 ქათამი კვერცხები დაგჭირდებათ დახვეწილი მცენარეული ზეთი პერგამენტის დასაცხობად.
დაჭრილი კაკალი ან ყაყაჩოს თესლი შეიძლება დაემატოს ღვეზელის ცომს. ზებრა ღვეზელის მომზადებას საათზე მეტი სჭირდება.
რეცეპტი ზებრას ღვეზელზე კეფირზე
ათქვიფეთ 2 კვერცხი 3 სუფრის კოვზ შაქართან, სანამ თეთრი ფუმფულა მასა არ წარმოიქმნება. კარაქი მდნარია წყლის აბაზანაში და გაცივდება სანამ არ გახურდება. კარაქს თანდათან ემატება კვერცხები და ნარევი კარგად ათქვიფებს.
გაცრილი ხორბლის ფქვილი მცირე ნაწილში ემატება ნარევს. ცომს ყოველი შეტანის შემდეგ ურევენ. სოდა დაამატეთ კეფირს და ათქვიფეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება, ასევე ბუშტების წარმოქმნას.
კეფირი შეედინება ცომში და კომპონენტები შერეულია. თქვენ უნდა მიიღოთ ცომი ერთიანი კონსისტენციის მქონე. ცომი იყოფა 2 თანაბარ ნაწილად. ერთ ნაწილს დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი კაკაო. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა. ფორმა დაფარულია პერგამენტის ქაღალდის ფურცლით, რომელიც უნდა იყოს ცხიმიანი მცენარეული ზეთით.
სუფრის კოვზის გამოყენებით, ფორმაში მოაყარეთ მონაცვლეობით თეთრი და შოკოლადის ცომი. ფერების მონაცვლეობა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ დამახასიათებელი ნიმუში დაჭრილზე, რომელიც ზებრის ფერები მოგვაგონებს.
ღუმელი თბება 180 ° C- ზე და ნამცხვარი ცხვება 30-40 წუთის განმავლობაში. მზად არის თუ არა ღვეზელი, შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხის კბილის ჯაგრისით. მასთან ერთად ცხვება საკონდიტრო ნაწარმი. თუ ცომი დარჩება კბილის ჯაგრისს, ნამცხვარი საკმარისად არ არის გამომცხვარი და ის კვლავ ღუმელში უნდა დაიჭიროთ.
მომზადებული ნამცხვარი გამოიღება ღუმელიდან და მიეცით გაგრილება. შემდეგ თქვენ უნდა გაჭრათ ცხობის ზემოდან, ტუბერკულოზით ადიდებულმა და დაამშვენოთ დესერტი ნაყინით ან კრემით.
მინანქრის მომზადება
მინანქრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 3 სუფრის კოვზი კაკაო, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, 50 გრ კარაქი, 2 სუფრის კოვზი არაჟანი.
კაკაო, არაჟანი და შაქარი კარგად არის შერეული და თბება დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ, ჭიქურას ემატება კარაქი და მდუღარე აგრძელებს, მუდმივად ურევს მინანქარს, ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. არ მოამზადოთ მინანქარი დიდხანს, თორემ ძალიან ძნელი გახდება.
მინანქარი მოიხსნება ცეცხლიდან და წაისვით ტორტზე, ვრცელდება მთელ ზედაპირზე. კეფირზე ზებრა ღვეზელი მზად არის.
