ყველა ოჯახს აქვს თავისი საყვარელი კერძები, რომლებმაც ერთხელ და სამუდამოდ მიიღეს ფესვები. ისინი მზად არიან ყველა ოჯახის დღესასწაულისთვის და ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ოჯახის დღესასწაული ყოველთვის გვირგვინდება ტკბილი ღვეზელით ან ტორტით. ჩვეულებრივ ნამცხვარს უხდება, მაგრამ ვაშლის ღვეზელის მომზადება სწრაფი და მარტივია. მისი მოსამზადებლად საჭიროა მარაგის დაგროვება და რეცეპტის დაცვა.
Ეს აუცილებელია
-
- ტორტისთვის:
- 4 კვერცხი;
- 100 გრ შაქარი;
- 250 გრ ფქვილი;
- 2 ს.კ. ლ კარაქი;
- 2-3 ვაშლი;
- შაქრის ფხვნილი.
- კარამელისთვის:
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 6 ს.კ. კარაქი;
- 1/2 ჭიქა კრემი
- Დესერტისთვის:
- ნაყინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ღვეზელის ცომი. გამოყავით yolks თეთრიდან, აურიეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი პატარა თასში, ფრთხილად გაცერით ფქვილი ზემოდან თანაბარ ფენად.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ათქვიფეთ თეთრები დარჩენილი შაქრით, რომ ჩამოყალიბდეს მყარი ქაფი. კარგად ათქვეფილი კვერცხის ცილა არ უნდა გადაეყაროს კოვზის ზედაპირს.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ისინი თასში ფქვილის თავზე, შემდეგ კი აურიეთ ყველაფერი ნაზი ვერტიკალური მოძრაობებით, სანამ ერთგვაროვანი ცომი სქელ არაჟანს არ წააგავს.
ნაბიჯი 4
გააბრტყელეთ ცომი და გამოიყენეთ პატარა თეფში, რომ ამოჭრა წრე. რამდენიმე ადგილას ჩასვით ჩანგალი ისე, რომ გამოცხობის დროს ბუშტები არ გამოჩნდეს. განათავსეთ საცხობი ქაღალდი.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ ვაშლი ცივ წყალში, გაამშრალეთ პირსახოცით, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ ბირთვი. დავჭრათ თხელ, მრგვალ ნაჭრებად და დავალაგოთ თანაბრად ცომზე.
ნაბიჯი 6
ტორტს გულუხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გამოაცხვეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ოდნავ მოყავისფრეთ, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ღუმელიდან, გახეხეთ კარაქით და დააბრუნეთ სინაზისკენ.
ნაბიჯი 7
სანამ ნამცხვარი ცხვება, მოამზადეთ კარამელი. გახურებულ ქვაბში აურიეთ შაქარი და წყალი და გააჩერეთ. გახსოვდეთ, რომ მუდმივად ურიოთ, რომ შაქარი არ დაიწვას. როდესაც იგი ათბობს, დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 8
გავაჩეროთ კარამელი და დავასხათ ცხელი კრემი. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთით და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 9
როდესაც ნამცხვარი მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ, ზემოდან დაასხით კარამელი და გაჭერით კიდეც. განათავსეთ თითოეული ნაჭერი პატარა თეფშზე, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ნაყინის კოვზი.
