ნელი გაზქურის საშუალებით შეგიძლიათ თითქმის ყველაფერი მოამზადოთ, თუნდაც მოხარშული ღორის ხორცი. ამ გზით მოხარშული ხორცი უარესია ღუმელში გამომცხვარზე. მოხარშვის პროცესი უფრო სწრაფია, რადგან ხორცი არ არის საჭირო გაჟღენთილი.
კერძისთვის შეარჩიეთ ვარდისფერი ან ღია წითელი ფერის ახალი ღორის ხორცი ტკბილი სუნით. კარგი ხორცის ტექსტურა მყარი და მყარია. არ არის საჭირო გაჟღენთილი ან მარინირება მომზადებამდე.
2 კგ ღორის ხორცისთვის გჭირდებათ: 1 თავი ნიორი, მარილი, წიწაკის ნარევი.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- ჩამოიბანეთ ღორის ნაჭერი გამდინარე წყლით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და განათავსეთ საჭრელ დაფაზე.
- გააცალეთ ნივრის კბილი და გაჭერით სიგრძით 2-3 ნაწილად. ჩვენ ღორის ფილეზე ჭრილობებს ვაკეთებთ მკვეთრი დანით, მაგრამ არც ისე ღრმად. ჩასვით ნაჭრები ნიორის კბილი.
- ხორცი კარგად გახეხეთ ყველგან მარილით და წიწაკის ნარევით, გემოვნებით.
- ჩვენ გავანაწილეთ ნაჭერი მულტიკუკერის კონტეინერში და შეარჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. ჩვენ ვადგენთ დროს - 3 საათს.
- მოხარშვის დასრულების შემდეგ, ხორცი დაუყოვნებლივ არ გააქვთ, მაგრამ რჩება რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ მთლიანად გაცივდეს. ცხელი მოხარშული ღორის ხორცი უფრო უარესია.
- ჩვენ გამოვიღებთ მზა პროდუქტს, შევახვიოთ საკვებ ფილმში და შევდოთ მაცივარში.
- ღორის ხორცი შესანიშნავია გაციების, სენდვიჩების, პიცისა და სალათის ინგრედიენტებისთვის.
