ამ კერძს ძალიან საინტერესო ძველი ისტორია აქვს. მან აჟიოტაჟი გამოიწვია ნიუ-იორკში 1867 წელს საზეიმო მიღებაზე, ალიასკის ამერიკაში გადაცემის ხელშეკრულების ხელმოწერის დღესთან დაკავშირებით. შეფ-მზარეულმა შთაბეჭდილება მოახდინა დამსწრეებზე დესერტით, რომელიც იყო ცხელი მწნილის ღვეზელი, რომლის შუაგულში ცივი ნაყინი იყო! შემდეგ ამ დესერტს დაარქვეს: "ალასკა". საბჭოთა კავშირში, მაგალითად, 1983 წელს ჟურნალ "Rabotnitsa" -ში იყო მსგავსი დესერტის რეცეპტი სახელწოდებით "Ice Cream Surprise". მაგრამ რა ერქვა ამ კერძს, ის ყოველთვის სუპერ ორიგინალური, სანახაობრივი და წარმოუდგენლად გემრიელია!
Ეს აუცილებელია
- ბისკვიტისთვის:
- - 6 კვერცხი (მხოლოდ გული);
- - ნახევარი ჭიქა შაქარი;
- - ვანილის შაქრის ტომარა;
- - 1 ჭიქა ფქვილი;
- - 25 გრამი კარაქი ფორმის საპოხი მასალისთვის.
- ბისკვიტის დასასველებლად:
- - 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 2 სუფრის კოვზი ცხელი წყალი;
- - 4 სუფრის კოვზი კენკრის ლიქიორი ან კონიაკი.
- შევსების მიზნით:
- - 600 გრამი ნაყინი;
- - 200 გრამი მარწყვი - ახალი ან გაყინული; მარწყვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბალი, მოცვი, შავი მოცხარი.
- ბეწვისთვის:
- - 6 კვერცხი (მხოლოდ თეთრი);
- - ნახევარი ჭიქა შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნაყინის მომზადება
ნაყინი მსუბუქად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ პლასტიკური არ გახდება. დაამატეთ დაჭრილი ხილი ან კენკრა და კარგად აურიეთ. აიღეთ მრგვალი მინის ან პლასტმასის ჭურჭელი, რომლის სისქე დაახლოებით დიამეტრია. განათავსეთ ნაყინი ამ კონტეინერში, კარგად tamping. განათავსეთ საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ბისკვიტის მომზადება
სანიშნეს yolks ერთად შაქარი და ვანილის შაქარი ერთად მიქსერის სანამ ისინი მთლიანად დაიშალა. Whisking შეწყვეტის გარეშე დაამატეთ ფქვილი. ცომი უნდა იყოს გლუვი სიმსივნის გარეშე. თანმიმდევრულობა ბლინს ჰგავს. საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს, ჩაასხით ცომი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ცხობის დრო - 20, 25 წუთი, ქერქის ფერი - ღია ყავისფერი. სანამ ბისკვიტი ცხვება, მოამზადეთ გაჟღენთვა: შაქარი გახსენით ცხელ წყალში, ჩაასხით ლიქიორი და აურიეთ. დაჭერით მზა ორცხობილა რამდენიმე ადგილას ჩანგლით, შეავსეთ გაჟღენთვასთან ერთად. გავაცივოთ მაცივარში.
ნაბიჯი 3
მზადდება მერგენი
ათქვიფეთ თეთრები სანამ არ გახდება მყარი. უკეთესი whipping, შეგიძლიათ დაამატოთ pinch მარილი. დაამატეთ შაქარი, განაგრძეთ ათქვიფება, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება.
ნაბიჯი 4
დესერტის დამზადება
ამოიღეთ ნაყინი საყინულედან. იმისათვის, რომ მარტივად ამოიღოთ იგი კონტეინერიდან, ჩაუშვით რამდენიმე წამით უფრო დიდ ჭურჭელში ცხელი წყლით. წაუსვით ნაყინი ღრუბელ ტორტს "გუმბათით" ზემოთ. განათავსეთ ნაყინის ცილები ნაყინის თავზე - შეგიძლიათ თვითნებურად კოვზით, ან შეგიძლიათ ფიგურალურად გამოიყენოთ საკონდიტრო ტომარის გამოყენებით. ყველა ნაყინი კარგად უნდა იყოს დაფარული ათქვეფილი კვერცხის ცილით. განათავსეთ კერძი დესერტით ძალიან ცხელ ღუმელში (230 გრადუსი) 5-7 წუთის განმავლობაში, აღარ. მიირთვით სასწრაფოდ!
