არაფერია იმაზე მარტივი, ვიდრე კარტოფილთან ერთად ქათმის ლაფშის წვნიანი. საკმარისია ხორცის მოხარშვა, ბოსტნეულისა და სანელებლების დადება, ცოტათი კიდევ დაველოდოთ. ახლა კი კერძი მზად არის. დღეს ნება მომეცით წარმოგიდგინოთ არა რუსული, არამედ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს რეცეპტები. აქ თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა ლიმონი წვნიანში.
Ეს აუცილებელია
- - პატარა ქათამი (ან მისი ნაწილები) - 1 კგ;
- - ხახვი და სტაფილო - 1 ცალი;
- - კარტოფილი - 5-7 ცალი;
- - დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- - ოხრახუში - რამდენიმე ტოტი;
- - ნიორი - 1-2 კბილი;
- - დარიჩინი - ცოტა;
- - ლიმონი - 0,5 ც.;
- - ვერმიშელი - 300 გრამი;
- - მარილი, პილპილი, სხვა სანელებლები - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ხორცი მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მსუბუქად შეწვით ხახვი სტაფილოთი, ნიახურით და სანელებლებით. დაფარეთ, მოხარშეთ კიდევ 40 წუთი. დაამატეთ გაწმენდილი და გახეხილი კარტოფილი. გააჩერეთ წვნიანი კიდევ 10-15 წუთი. ან სანამ კარტოფილი მოიხარშება.
ნაბიჯი 2
შედგით მაცივარში და ბულიონი გაწურეთ. განათავსეთ იგი მაცივარში, რათა ცხიმი ჩამოყალიბდეს ზედაპირზე. ამოიღეთ 2-3 საათის შემდეგ და კვლავ გაათბეთ. დაამატეთ ვერმიშელი. საზ, კოვზით ფრთხილად მოურიეთ, კიდევ 3 წუთი.
ნაბიჯი 3
ახლა ხორცი ჩადეთ ტაფაში, მანამდე ის პატარა ნაჭრებად იყოფა. ორიოდე წუთის შემდეგ, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით წვნიანი თასებში. თითოეულ ჭიქაში მოათავსეთ თხელი ლიმონის სოლი და დარიჩინი. ჭურჭელს თავად მოაყარეთ დაფქვილი წიწაკა და დაჭრილი ოხრახუში.
ნაბიჯი 4
მიირთვით პურთან ერთად (სასურველია ხორბალი), ყველის კრუტუნებით ან პურებით, სალათებით ან თქვენი გემოვნებით არჩეული ნებისმიერი სხვა კერძით. ნელა იკვებეთ. კერძი მართლაც გემრიელი გამოდის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ იგი.
