ჯანსაღი კვება უფრო პოპულარული ხდება, მაგრამ მაინც, ბევრმა შეიტყო ალდანტეს ბოსტნეულის შესახებ სერიალის "სამზარეულოს" წყალობით. ალ დენტი იტალიურიდან ითარგმნება როგორც "კბილებამდე", ბოსტნეული ცოტათი არ არის მოხარშული, ისინი ინარჩუნებენ ყველა ვიტამინს და ხრაშუნაა.
ალდანტეს ბოსტნეული შეიძლება მოხარშოთ და მოხარშოთ. მათთან ერთად მზადდება წვნიანები, სუპები და კარბონარა. სამზარეულოს ყველაზე გავრცელებული მეთოდია ყველა ბოსტნეულის ერთად ან თითოეული ცალკე მოხარშვა. ამისათვის ასევე შესაფერისია გაყინული ბოსტნეულის ნარევი. კერძისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული: ყვავილოვანი კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი, სტაფილო, მწვანე ლობიო, ყაბაყი და ა.შ. უფრო მდიდარი გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, შავი პილპილი, მარჯორი, ჯანჯაფილი ან კუმინი.
პირველი, საზ ბოსტნეული, მაგრამ შემცირება სამზარეულო დრო 2 წუთით. ცალკე გამოყოთ მწვანე ლობიო, რადგან მათ მეტი დრო სჭირდებათ მდუღარე წყალში. ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით ცივი წყალი, დაასხით მოხარშული ბოსტნეული და გადაყარეთ ყინულის კუბურები. ჩვენ მზა კერძს სუფრასთან მივიტანთ, მანამდე კი მას შეუძლია ზეითუნის ზეთით სუნელი და დაჭრილი მწვანილი მოაყაროს.
ამ მეთოდის წყალობით, ბოსტნეული არა მხოლოდ ხრაშუნა, არამედ ძალიან არომატულიც იქნება. ტაფაში შეგიძლიათ ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო და მწვანე ლობიო შეწვათ და სუნელი აირჩიოთ კოჭა, კუმინი, ქუნჯუთის თესლი, ნიორი და თეთრი მდოგვი. Sprouted ხორბლის მარცვალი ხელს არ შეუშლის ამ კერძს, მაგრამ მათი დამატება არ შეიძლება.
საზ ბოსტნეული 2 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ გახდეს რბილი. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, შემდეგ ჩაყარეთ ჯანჯაფილი, ნიორი და სეზამის თესლი, შემდეგ კი ბოსტნეული დაასხით. გააჩერეთ ნარევი 8 წუთის განმავლობაში და ბოლო წუთს შეგიძლიათ გაზარდოთ ცეცხლი და მსუბუქად შეწვათ კერძი.
სხვა ბოსტნეული მზადდება ტაფაში, ისინი ასევე ხრაშუნა აღმოჩნდებიან. შესაწვავად შეგიძლიათ შეიძინოთ ყაბაყი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა. დაჭერით ბოსტნეული დიდ ზოლებად, შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთით, შემდეგ დაამატეთ ბალზამიანი ძმარი და შეწვით კიდევ 2 წუთი.
