მადის აღმძვრელი წვნიანი ზღვის კოქტეილით ყველას მოეწონება და არა მხოლოდ ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს.
Ეს აუცილებელია
- - 50 გრ ორაგულის ფილე;
- - 250 მლ წყალი;
- - 200 გრ ზღვის პროდუქტის კოქტეილი;
- - პრასის 1 ყუნწი;
- - 1/2 კბილი ნიორი;
- - კარტოფილი (სურვილისამებრ);
- - 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - ოხრახუში და კამა;
- - მარილი, კაიენის წიწაკის მწიკვი;
- - დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- - 200 გრ დაკონსერვებული პომიდორი (2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა);
- - 1 ჩაის კოვზი პროვანეს მშრალი მცენარეების ნარევი, 0, 25 ჩაის კოვზი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ ზღვის პროდუქტების შერევა ოთახის ტემპერატურაზე და კარგად ჩამოიბანეთ წყალი. ცალკე მოხარშეთ 50 გრ ორაგულის ფილე. ბულიონიდან ამოღების შემდეგ თევზი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
დაჭერით პრასი და მცოცავი ძალიან წვრილად ან გაიარეთ პრესაში. გაათბეთ მცირე რაოდენობით დახვეწილი მცენარეული ზეთი სქელკედლიან ქვაბში, შეწვით დაჭრილი პრასი და ნიორი.
ნაბიჯი 3
შეწვით ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 5-8 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ. შემდეგ დაასხით 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო, ადუღეთ დაახლოებით 2-3 წუთი, სანამ არ აორთქლდება.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ 200 გრ დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში ან ტომატის პასტაში, დაასხით 250 მლ წყალი (ბულიონი), მარილი. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები: პროვანსული მშრალი მწვანილი, წიწაკა, კაიენის წიწაკის პინჩი.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ და შეანჯღრიეთ ოხრახუში და კამა, წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევს. სურვილისამებრ დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. ისევ მიიყვანეთ ყველაფერი ადუღებამდე.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ ზღვის კოქტეილი და ორაგულის ფილე წვნიანის თასში. დადგით წვნიანი ძალიან დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ გახდება ნაზი. ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი წვნიანში მომზადებამდე 5 წუთით ადრე. დასრულების შემდეგ ამოიღეთ იგი. მიირთვით ცხლად.
