მთელი თევზი მომზადებულია დღესასწაულისთვის. ეს უფრო საზეიმოდ გამოიყურება, ვიდრე თევზით მოხარშული. არსებობს დიდი ხნის დავიწყებული გზა, რომ მოხარშოთ მთელი მოხარშული თევზი. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ რეგულარული ქვაბი, რომელსაც მოყვება მოსახსნელი ტაფა მავთულის საკრით ან ორმაგი ქვაბით. მზად მოხარშული თევზი ემსახურება, მორთული მოხარშული crayfish, კარტოფილი, სოკო, ზეთისხილი, დაფარული სოუსით.
Ეს აუცილებელია
-
- თევზისთვის:
- 1 ახალი ორაგული - მთელი თევზი
- 2-2,5 კგ.
- 2. Horseradish root - 2 ცალი
- 3. კოჭას ფესვი - 4 სმ
- 4 ნიახური ფესვი - ერთი ფესვის ნახევარი
- 5. სტაფილო - 2 დიდი ძირეული ბოსტნეული
- 6. დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი
- 7 წვნიანი - 10 ბარდა
- სოუსისთვის:
- 1. ხორბლის ფქვილი - 1, 5 ს.კ. კოვზები
- 2. თევზის ბულიონი - 2 ჭიქა
- 3. კარაქი - 2 ს.კ. კოვზები
- 4 მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი
- 5. თეთრი მშრალი ღვინო - ნახევარი ჭიქა
- 6 შაქარი - 2 ჩაის კოვზი
- 7. კვერცხი - 4 ცალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიწყეთ თევზის მომზადება.
ნაწლავები და თევზი გაასუფთავეთ, მოაცილეთ ღილები. აიღეთ ქვაბი, ჩადეთ მასში გაწმენდილი ქათმის ფესვი, გაჟღენთილი ჯანჯაფილის ფესვი, სტაფილო, დაფნის ფოთლები და სუნელი.
ნაბიჯი 2
შიდა თევზის ტაფა მოათავსეთ ქვაბში მავთულხლართზე. ჩაასხით წყალი ისე, რომ თევზი წყლით იყოს დაფარული. საზ სანამ ტენდერი.
ნაბიჯი 3
თუ ორმაგ ქვაბს იყენებთ, შემდეგ გახეხეთ კვერნა და კოჭას ფესვი და გაანაწილეთ თევზის გარშემო.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ ფქვილი, კარაქი და ბულიონი. ნარევი კარგად აადუღეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ მდოგვი, ღვინო და კვერცხის გული. დააბრუნეთ სითბო, გაათბეთ ნარევი, კარგად აურიეთ, მაგრამ არ აადუღოთ.
ეს სოუსი შესაფერისია მრავალი სახის თევზისთვის. ჩაასხით მზა თევზი და მიირთვით.
