თევზი ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი პროდუქტია. მარხვის დროსაც კი, მართლმადიდებელ ქრისტიანებს უფლება აქვთ ჭამონ მცენარეული ზეთით სუნელი თევზი სპეციალურად განსაზღვრულ დღეებში. მისი გემრიელად მომზადების ერთ-ერთი გზაა ბოსტნეულით და პომიდვრის სოუსით მოხარშვა. თევზი ძალიან წვნიანი და მადისაღმძვრელი გამოდის. ამ კერძის მირთმევა შეიძლება ასე, ან მისი დაწყვილება თქვენს საყვარელ გარნირთან.
Ეს აუცილებელია
- - თევზი (ჰეკი ან პოლოკი) - 1 კგ;
- - ხახვი - 5 ცალი;
- - სტაფილო - 2 ცალი;
- - სქელი ტომატის წვენი - 200 მლ ან ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ სლაიდით;
- - მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- - ფქვილი პურის დასაცხობად;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაასუფთავეთ თევზი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დაყავით ნაწილებად. თეფშში ჩაასხით ფქვილი (3-4 სუფრის კოვზი).
ნაბიჯი 2
აიღეთ ტაფა და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. თევზის თითოეულ ნაჭერს მარილი, შავი პილპილი მოაყარეთ და ფქვილი მოაყარეთ. განათავსეთ თევზი წინასწარ გახურებულ ჭურჭელში და შეწვით ორივე მხრიდან. თევზი უნდა შეიძინოს ლამაზი ruddy ჩრდილში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და მზა ნაჭრები გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე.
ნაბიჯი 3
კანი სტაფილო და ხახვი. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, დავჭრათ სტაფილო წვრილ ზოლებად. ბოსტნეულს შემწვარი დასჭირდება. ეს შეიძლება გაკეთდეს იმავე ტაფაში, სადაც თევზი მოხარშული იყო. ამ შემთხვევაში, ტაფა უნდა გაირეცხოს გამოყენებული ზეთისგან. ან წაიღეთ კიდევ ერთი ტაფა - რომელი თქვენთვის უფრო მოსახერხებელია. და შემდეგ თევზის ცალი შემწვარი არ შეიძლება გადაიტანოს, მაგრამ დატოვეთ ისინი თქვენს ტაფაში, სანამ ბოსტნეული არ შეიწვა. ხახვი და სტაფილო შეწვით მზესუმზირის ზეთში, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მზა ბოსტნეული გადაიტანეთ ქვაბში ან ქვაბში. ზემოდან დაადეთ შემწვარი თევზის ნაჭრები და ზემოდან დაასხით ტომატის წვენი. თუ არ გაქვთ, თავად შეგიძლიათ გააკეთოთ. ამისათვის 3 სუფრის კოვზ ტომატის პასტას დაასხით ერთი ჭიქა ადუღებული წყალი და აურიეთ. ეს გახდის გემრიელი სქელი პომიდვრის წვენს. ქვაბში დაამატეთ რამდენიმე პინჩი დაფქვილი შავი პილპილი, მარილი და გააჩერეთ დაბალ ტემპერატურაზე, 20 წუთის განმავლობაში დაფარული.
ნაბიჯი 5
ბოსტნეულთან ერთად მოხარშული თევზი გაყავით ნაწილებად და მიირთვით. ჭამის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ - მოხარშული მაკარონი, კარტოფილის პიურე, ბრინჯი ან ბარდის ფაფა.
