ფინური ეროვნული სამზარეულო ემყარება მარტივი და ძალიან მაღალი ხარისხის პროდუქტების გამოყენებას. სოკო ფინეთში უზარმაზარი რაოდენობით იზრდება - ზოგჯერ რუსი ტურისტები გაკვირვებულები არიან იმით, რომ მდიდრული boletus და boletus იზრდება ქალაქის პარკებში, ფაქტიურად ფეხქვეშ, და არავინ არ არჩევს მათ! ფინელები სოკოს იყენებენ სხვადასხვა კერძებში. ერთ-ერთი მათგანია ფინური სოკოს ღვეზელი (Sienipiirakka).
თქვენ დაგჭირდებათ:
Საუკეთესოსთვის:
2 კვერცხი;
1 ჭიქა რძე;
150 გრამი დარბილებული კარაქი;
1 ჩაის კოვზი შაქარი
0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
1 ჭიქა ფქვილი.
შევსების მიზნით:
500 გრამი ნებისმიერი სოკო, შამპინიონი შესაფერისია ჩვენს პირობებში;
2 დიდი ხახვი;
300 გრამი ნებისმიერი მაგარი ყველი - გახეხეთ წვრილ სახეხზე, გაყავით სამ ტოლ ნაწილად;
მწვანილი, ნიორი გემოვნებით.
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
შევსების მოსამზადებლად, სოკო და ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში შეწვით მცენარეულ ზეთში. სოკოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დაჭრილი ნიორი და 1/3 გახეხილი ყველი, კარგად აურიეთ.
ცომის მოსამზადებლად კვერცხებს ავთქვიფოთ შაქარი და მარილი. ათქვიფების დროს დაუმატეთ კარაქი, რძე და სოდა. დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს, დაადეთ ცომის 2/3, ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ სოკოს სავსე, მოაყარეთ ყველის 1/3. დარჩენილი ცომით დახურეთ შევსება, მოაყარეთ ყველის 1/3. განათავსეთ კერძი ღუმელში და გამოაცხვეთ ნამცხვარი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 30 წუთი, 200 გრადუს ტემპერატურაზე. მზა ღვეზელი ცოტათი გააცივეთ, დაჭერით ნაწილებად. Გემრიელად მიირთვით!
