თუ დაღლილი ხართ ყოველდღიური კერძებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ რბილი ქათამი, ლობიო და კვერცხი. ეს კერძი, როგორც წესი, ლამაზი, გემრიელი, რბილი და ძალიან ნაზია. ეს როლი აერთიანებს კვერცხის გემოს ქათმის, ყველის და ლობიოს. იგი შეიძლება გაკეთდეს კანაპეებად ან მიმოფანტული იქნას ჯამში.
Ეს აუცილებელია
- გარე ფენისთვის:
- - ყველი - 200 გ;
- შუა ფენისთვის:
- - კურკუმა - მწიკვი;
- - ნიორი - 1 კბილი;
- - არაჟანი - 1, 5 სუფრის კოვზი;
- - მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი.
- შიდა ფენისთვის:
- - ვაშლის ძმარი 3%;
- - არაჟანი - 0,5 სტადიის;
- - მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ხახვი - 50 გრ;
- - ლობიოს ქილა - 1 ცალი;
- - ძვლის და ტყავის ქათმის მკერდი - 350 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოვხარშოთ პატარა ქათმის მკერდი დამარილებულ წყალში, გავაგრილოთ პირდაპირ ნახარში და მოგვიანებით მოვაცილოთ კანი და მოვაცილოთ ძვლები.
ნაბიჯი 2
ხახვი წვრილად დაჭერით, დაფარეთ რბილი ძმრით. დაკონსერვებული ლობიო გადაწურეთ და შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივ გაფილტრულ ან ადუღებულ წყალში.
ნაბიჯი 3
ლობიო და მკერდის ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვიდან გამოწურეთ ძმარი და განათავსეთ იგი ლობიოს და ქათმის ფარშში. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ არაჟანი ან მაიონეზი, რომ მასა არ იყოს თხევადი და პლასტიკური, რომ ფორმა შეინარჩუნოთ. დააგემოვნეთ მასა და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი.
ნაბიჯი 5
მოხარშული კვერცხი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. პლასტმასის მასის დასამზადებლად დაამატეთ მაიონეზი ან არაჟანი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ კვერცხის მასას ცოტათი დაჭყლეტილი ნიორი დაუმატოთ. ფენის გასანათებლად, აურიეთ დაფქული კურკუმა.
ნაბიჯი 6
ახლა შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი რულეტად. გაატარეთ რამდენიმე კილიტა ან პლასტმასის შესაფუთი მაგიდაზე. განათავსეთ მასში ლობიოს და ქათმის მასა და გააკეთეთ თხელი ფენა. მოათავსეთ კვერცხის მასის ზოლი შუაში. ფილმის ბოლოები ასწიეთ და ქათამი კვერცხზე გადაიტანეთ. რულეტი მჭიდროდ გადაიტანეთ პლასტმასით.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. განათავსეთ კილიტა ფურცელი მაგიდაზე. ჩაასხით მასზე ყველის მესამედი მასალის იმავე სიგრძის ზოლად, როგორც რულეტი. განათავსეთ რულეტი ყველით, წინასწარ გაათავისუფლეთ ფილმიდან. დარჩენილი ყველი მოაყარეთ რულის ზემოდან და გვერდზე, კარგად დააჭირეთ მას. გადაახვიეთ რულეტი მჭიდროდ ფოლგაში, განათავსეთ მაცივარში, სანამ არ გადაწყვეტთ მიირთვათ სუფრაზე.
