იტალიურიდან თარგმნილი ამ კერძის სახელი ჟღერს "მაკარონი კოლოფში". რა თქმა უნდა, მისი მომზადება გარკვეულ ძალისხმევას მოითხოვს, მაგრამ შედეგი არის ფანტასტიკური სილამაზის კერძი, რომელიც ყველას ახსოვს დიდი ხნის განმავლობაში.
Ეს აუცილებელია
- - 1100 გრ მწიფე პომიდორი;
- - 850 გრ დაკონსერვებული პომიდორი;
- - 125 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 160 გ მოცარელა;
- - 65 გრ სალამური;
- - 550 გრ ბადრიჯანი;
- - 95 გრ ღორის ხორცი;
- - 105 გრ გაწმენდილი და დაჭრილი ქათმის ღვიძლი;
- - 115 გრ გაყინული მწვანე ბარდა;
- - 55 გრ ახალი რეჰანი;
- - 125 გრ გახეხილი ყველი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ახალი პომიდორი, გააცალეთ კანი და დაჭერით. დაჭერით პატარა დაკონსერვებული პომიდორი. დაჭრილი ნიორი მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში, შემდეგ წაიღეთ ზეთიდან და გადააგდეთ.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი პომიდორი ჩადეთ ნივრის ზეთში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ სახურავი, აურიეთ და დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ ნარევი არ დაწვა.
ნაბიჯი 3
დაჭერით მოცარელა, დაჭერით სალამი. გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით გრძელი ნაჭრებით, დაახლოებით 6 მმ სისქით.
ნაბიჯი 4
როდესაც ტომატის სოუსი თითქმის მზად იქნება, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი გაათბეთ სხვა ტაფაში და დაჭერით ქათმის ღვიძლი და დაჭრილი ხორცი. Fry მათ 5 წუთის განმავლობაში, და შემდეგ ამოიღონ ზეთი გამოყენებით slotted კოვზი.
ნაბიჯი 5
გახეხილი ხორცი გადაიტანეთ ტომატის სოუსში, დაუმატეთ გაყინული მწვანე ბარდა.
ნაბიჯი 6
12 წუთის შემდეგ, როდესაც სოუსი კარგად გასქელდება, დაამატეთ მას დაჭრილი რეჰანი და გადმოდგით ცეცხლიდან. ცალკე მოხარშეთ მაკარონი.
ნაბიჯი 7
ფრაგმენტები დაჭერით ბადრიჯნის ნაჭრები ზეთის გარეშე, 3 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. შემდეგ ბადრიჯნის თითოეული ნაჭერი წაუსვით ზეითუნის ზეთს და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.
ნაბიჯი 8
მზა მაკარონი გადაიტანეთ ტომატის სოუსში და დაამატეთ დაჭრილი ყველი, აურიეთ. განათავსეთ მზა მაკარონის სოუსის ნარევი ბადრიჯნის ჭურჭელში და გამოაცხვეთ გახურებულ ღუმელში. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
