- ავტორი Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:52.
- ბოლოს შეცვლილი 2025-01-24 11:39.
ბადრიჯნის კომბინაცია ყველსა და პომიდორთან იწვევს არაჩვეულებრივ, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო გემოს. ასეთ კერძს შეუძლია დაამშვენოს როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო მაგიდები, როგორც ცხელი საჭმლის საჭმელი.
ინგრედიენტები ბადრიჯანი ყველისა და პომიდვრის მოსამზადებლად:
- 3-4 პატარა ბადრიჯანი;
- 200 გრ მყარი ყველი;
- რამდენიმე საშუალო პომიდორი;
- 3 კბილი ნიორი;
- მაიონეზი გემოვნებით.
ბადრიჯნის მომზადება ღუმელში
- გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ბადრიჯნები წრეებად, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 7-8 მმ-ია. ათქვიფეთ ისინი ზეთით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე პერგამენტზე.
- დავჭრათ პომიდორი თხელ ნაჭრებად და ზემოდან დავდოთ ბადრიჯანი. მნიშვნელოვანია, რომ პომიდვრის კათხა არ აღემატებოდეს ბადრიჯნის კათხაზე. უმჯობესია ბოსტნეული დაახლოებით იგივე ზომის იყოს.
- გახეხეთ მყარი ყველი, აურიეთ იგი თასში დაჭრილი ნივრის პრესით და საკმარისი რაოდენობით მაიონეზით.
- საჭმლის ყოველი პორციის თავზე, ჩაყარეთ ყველის პატარა კოვზი და გაათრიეთ თხელი ფენით. სასარგებლო მინიშნება: სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ყველსა და მაიონეზს დაამატოთ პროვანსული გამხმარი მწვანილი ან რეჰანი.
- განათავსეთ კერძი ღუმელში, გაათბეთ დაახლოებით 180-190 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ ბადრიჯნები სანამ არ გახდება რბილი (დაახლოებით 20-30 წუთი).
- ბადრიჯნის მზა ცხელი სადღეგრძელო ყველით და პომიდორით შეიძლება გაფორმდეს რეჰანის ახალი ფოთლებით ან სხვა მწვანილებით. უმჯობესია მიირთვათ საუზმე თბილი, ან მიირთვათ მირთმევამდე.
