რეცეპტი სურნელოვანი და ძალიან დელიკატური კრემის წვნიანისთვის ბადრიჯანით. ერთ – ერთი უგემრიელესი, ლამაზი და დახვეწილი ფრანგული კრემის სუპის რეცეპტი.
Ეს აუცილებელია
- - 6 ბადრიჯანი;
- - 3 სტაფილო;
- - 3 გაწმენდილი პომიდორი;
- - 2 თეთრი ხახვი;
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - კუმინის ტოტი;
- - ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო;
- - 500 მლ ნაღები;
- - 500 მლ რძე;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - 4-5 კბილი ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ბადრიჯანი და გამოაცხვეთ ღუმელში. გარდა ამისა, ბადრიჯანი შეიძლება მოხდეს ზეთში ზეთის მიღებამდე.
ნაბიჯი 2
სითბოს ზეთი ღრმა ქვაბში, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. გააჩერეთ 10 წუთით, დაუმატეთ ღვინო და აორთქლეთ.
შემდეგ ჩაყარეთ დაჭრილი ბადრიჯანი, პომიდორი და ნიორი ქვაბში, დაასხით რძე და ნაღები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. არ მოხარშოთ ძალიან ბევრი.
ნაბიჯი 3
ხარშვის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, ხიზლის თესლი, მარილი და პილპილი.
ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და დაასხით წვნიანი ბლენდერში, დაჭერით სანამ არ გახდება გლუვი და გაწურეთ.
სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
