სამზა შუა აზიაში ჰოდდოგების მსგავსია შეერთებულ შტატებში, იგი ითვლება ყველაზე პოპულარულ სწრაფი კვების ქვეყნებში აღმოსავლეთში, მხოლოდ ბევრად უფრო ჯანმრთელი და გემრიელია. სამსას ისტორიას დიდი ხნის ისტორია აქვს და წესების თანახმად, იგი უნდა მოხდეს ტანდში - ნაციონალური თიხის ღუმელში. ეს აღმოსავლური საკონდიტრო ნაწარმი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს: ფაფისებრი, საფუარის გარეშე და უფუარი ცომიც და ხორცით, ყველით და ბოსტნეულით სავსე.
Ეს აუცილებელია
- -1 ს / კ წყალი
- -4 ს.კ. ხორბლის საცხობი ფქვილი
- -300 გრ ცხიმიანი კუდის ცხიმი
- -300 გრ ცხვრის რბილობი
- -3 თეთრი ხახვი
- -მცენარეული ზეთი
- -მარილი, ქუნჯუთის თესლი, კუმინი, დაფქვილი წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ წყალი, ფქვილი და მარილი და მოზილეთ მკაცრი ცომი, დაახურეთ იგი ნესტიანი ქსოვილის პირსახოცით და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში, 2-3ჯერ კიდევ გაწყვეტეთ იგი. დნება 200 გრ ცხიმის კუდის ცხიმი და ოდნავ გაცივება.
ნაბიჯი 2
ცომი გაყავით ნაწილებად, რომელთაგან თითოეული შემოიხვიეთ თხლად ან ხელით მოზილეთ და გახეხეთ ცხიმი, გააბრტყელეთ. შეფუთეთ რულონები საკინძავი ფილმით და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დაჭერით თითოეული რულეტი 3-4 ნაწილად და დაჭერით ხაზის გასწვრივ ხელებით.
ნაბიჯი 3
თითოეული ნაჭერი გადაახვიეთ თხელ წრეში. მოამზადეთ დაფქვილი ხორცი, ამისათვის დაჭერით დარჩენილი ცხიმის კუდის ცხიმი და ცხვარი ძალიან პატარა კუბიკებად, ან უკეთესად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი გააცალეთ და ხორცსაკეპ მანქანით დაჭერით.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ხორცისა და ხახვის შერევის შემდეგ დაუმატეთ მარილი ფარშში, მოაყარეთ წიწაკა და კუმინი და კარგად აურიეთ. განათავსეთ და გაათანაბრეთ ხორცის შევსება ცომის თითოეული წრის ცენტრში, დააკავშირეთ ორი საპირისპირო კუთხე, რომ შექმნას სამკუთხედი და მოხდეს კიდეების მაღალი ხარისხი.
ნაბიჯი 5
გავაცხელოთ ღუმელი 220 გრადუსზე, და თუნუქის საცხობი ფურცელი გავავლოთ მზესუმზირის ზეთით. განათავსეთ მასზე და მოაყარეთ სეზამის თესლი, შედგით ცხობის ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში და ემსახურეთ.
