შესანიშნავი სადღესასწაულო კერძი, რომელსაც აქვს არაჩვეულებრივი ნათელი და მდიდარი გემო. ხორცის, ფორთოხლის მჟავე და ტკბილი წიწაკის კომბინაცია კერძს ძალიან გემრიელს ხდის.
შემადგენლობა:
- ხბოს ფილე - 500 გ;
- სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- 1 ფორთოხლის ცედრა;
- Სოიოს სოუსი;
- მწვანე ხახვის ბუმბული - 1 კონა;
- Shabby Ginger - 1 ჩაის კოვზი;
- ნარინჯისფერი - 2 ცალი;
- სიმინდის სახამებელი - 1 მწიკვი;
- ფორთოხლის წვენი - 125 გ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
მომზადება:
- ამ არაჩვეულებრივი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ხორცის მომზადება. გარეცხეთ ხბოს ხორცი და მოაცილეთ ზედმეტი ვენები. ხორცი დავჭრათ წვრილ ზოლებად რამდენიმე სანტიმეტრის სიგრძით. ხორცის ნაჭრები გადაიტანეთ თასში და გადაასხით სოიოს სოუსი. შემდეგ საჭიროა ხბოს ხორცი კარგად მოურიოთ სოუსს.
- შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეული. ამოიღეთ გარეცხილი წიწაკის ყველა თესლი. დაჭრილი წითელი და ყვითელი წიწაკა 1/2-დიუმიან ზოლებად. გარეცხეთ მწვანე ხახვის ბუმბული და დაჭერით 5 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
- შემდეგი ნაბიჯი არის ზეთის კოვზი ზეთის დიდ ტაფაში. ჩადეთ მასში დაჭრილი წითელი და ყვითელი წიწაკა. შემწვარი წიწაკა ზომიერ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ. წიწაკის მომზადების დრო დაახლოებით 4 წუთია. შემდეგ თქვენ უნდა გადაიტანოთ შემწვარი წიწაკა თეფშზე. იმავე ქვაბში, ზეთის გამოწურვის გარეშე, დაჭერით დაჭრილი მწვანე ხახვი დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ხახვი წიწაკაზე.
- დარჩენილი ზეთი ჩაასხით ტაფაში, ჩადეთ მასში დაჭრილი ხორცი, რომელსაც ამ დროისთვის სოიოს სოუსში დასველება მოასწრებს. შეწვით ხორცი 8-10 წუთის განმავლობაში. იგი დაფარული უნდა იყოს მუქი ოქროსფერი ქერქით. ხორცის მწვავე ნაჭრები ბოსტნეულზე გადაიტანეთ.
- ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ფორთოხლის ცედრა, კოჭა frying პანში, დაამატოთ სიმინდის სახამებელი, დაასხით ფორთოხლის წვენი. მიღებული ნარევი გაათბეთ ტაფაში ორიოდე წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ბოსტნეულისა და ხორცის ნარევი მასაში.
- გარეცხეთ ფორთოხალი და დაჭერით თხლად. განათავსეთ ისინი ტაფაში დანარჩენი ინგრედიენტებით და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ.
