ჩვეულებრივ ნაღების ნაყინში დამარილებული კარამელის არაჩვეულებრივი შეხება დესერტს დაუვიწყარს გახდის!
Ეს აუცილებელია
- Ვანილის ნაყინი:
- - 4 გული;
- - 400 მლ ნაღები 33-35%;
- - 65 გრ შაქარი;
- - 1 და 1/3 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი;
- დამარილებული კარამელი:
- - 80 გრ შაქარი;
- - 160 გრ კრემი 33-35%;
- - 2/3 ჩ.კ. მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავიწყოთ კარამელის დამზადებით. განათავსეთ სქელი კედლის შემწვარი პან საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ შაქარი. აურიეთ სპატულით: უნდა დაიწყოს დნება. მას შემდეგ რაც ეს მოხდა, ფრთხილად მოატრიალეთ ტაფა, რომ კარამელი გამუქდეს.
ნაბიჯი 2
ამასობაში, გაათბეთ კრემი და შემდეგ ძალიან ფრთხილად დაამატეთ ტაფა შაქრით. იყავით უკიდურესად ფრთხილად: კარამელი დაიწყებს აქტიურად დაცემას და ბუშტუკს! თავი არ დაწვა! ნაზად გააგრძელეთ სპატულით აურიეთ, ამჯერად სანამ შაქარი არ გახსნის კრემში. მოაყარეთ მარილი, გადმოდგით ცეცხლიდან, დატოვეთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 3
ქვაბში აურიეთ კრემი და შაქრის ნახევარი. ჩვენ დავდგათ საშუალო ცეცხლზე, მოვხარშოთ და ამოვიღოთ სანთურიდან.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ yolks ცალკე შაქარი და ვანილი. თხელ ნაკადში, განუწყვეტლივ მოურიეთ, დაამატეთ კრემისა და შაქრის ცხელი ნარევი გულებს. ჩაასხით ყველაფერი ქვაბში და დააბრუნეთ გაზქურა დაბალ ცეცხლზე. ვამზადებთ მანამ, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას. გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში და ოდნავ გააცივეთ.
ნაბიჯი 5
მიღებული კრემი გაფილტრეთ საცრის მეშვეობით და შეუთავსეთ კარამელს. კარგად აურიეთ და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ ჩაასხით ნაყინის ჭურჭელში, ჩადეთ საყინულეში და აურიეთ ყოველ ნახევარ საათში 2 საათის განმავლობაში (ჯამში 4-ჯერ, ეს საკმარისი იქნება).
