ხორცის კერძების მოყვარულთათვის შესანიშნავი კერძია ხორცით სავსე კარტოფილი. აქ, გვერდითი კერძი და გემრიელი შემავსებელი ერთდროულად არის, ასეთი კერძი შესაფერისია როგორც ოჯახის ზრდასრული წევრებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილი
- 1 კგ;
- ხორცი ან დაფქული ხორცი
- 300-400 გ;
- მაგარი ყველი
- 100 გ;
- ბეკონი
- 100 გ;
- არაჟანი
- 150 გ;
- კამა;
- ნიორი
- 2 კბილი;
- ბოლქვი ხახვი
- 2 თავი;
- წიწაკა;
- მარილი;
- კვერცხი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ დიდი ზომის კარტოფილი, რომელიც დაახლოებით იგივე ზომისაა. თუ შარშანდელი მოსავლის კარტოფილისგან ამზადებთ, ტუბერები პირდაპირ ტყავებში ("ქურთუკში") მოხარშეთ, სანამ ნახევარ ცეცხლზე არ მოხარშეთ. ასეთი დამუშავების შემდეგ, ახალგაზრდა კარტოფილს შეუძლია დაიმსხვრა, ამიტომ უმჯობესია მოხარშოთ ნედლეული შიგთავსით.
ნაბიჯი 2
გააცივეთ კარტოფილი და გააცალეთ კანი. ტუბერები შუაზე გაჭერით და ჩაის კოვზით მოაშორეთ შუაგული, დატოვეთ პატარა კედლები დაახლოებით 1 სმ სისქით (მანამ სანამ არ გატყდება). თუ კარტოფილი პატარაა, მას მცირე ზომის სახურავი მოაწყვეთ, თორემ შიგთავსისთვის "კატარღების" მოცულობა ძალიან მცირე იქნება.
ნაბიჯი 3
გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში, გაწმენდებულ ხახვთან ერთად. შევსებას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილისგან აღებული ბირთვები, ამ შემთხვევაში კერძი ოდნავ ნაკლებად გემრიელი გამოვა. მარილი მოაყარეთ ფარშს, პილპილს და დაუმატეთ კვერცხი, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ არაჟნის შევსება. ამისათვის წვრილად დაჭერით ბეკონი, გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ყველაფერი არაჟანს, დაუმატეთ დაჭრილი კამა, ოხრახუში და ნიორი.
ნაბიჯი 5
თითოეული კარტოფილის გარედან გარეცხეთ მცენარეული ზეთი და შეავსეთ სტაფილოთი და ტომატის პასტით.
ნაბიჯი 6
ზემოდან დაფარეთ დაფქვილი ხორცი არაჟნის სავსებით და ტაფა მოათავსეთ ღუმელში, 200 გრადუსზე გახურებულ. მიირთვით ცხლად ხახვის სოუსთან და ახალ მწვანილთან ერთად.
