ორიგინალური ვარიანტი, თუ როგორ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ორი სრულიად განსხვავებული კერძები. ეჭვი არ ეპარება, რომ ასეთი მოპყრობით სასიამოვნოდ გააკვირვებთ არა მხოლოდ საყოფაცხოვრებო, არამედ მოსალოდნელ სტუმრებსაც.
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- რძე - 50 მლ;
- ღორის რბილობი - 400 გ;
- ახალი შამპინიონი - 100 გ;
- ფქვილი - 100 გ;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- სანელებლები გემოვნებით.
მომზადება:
- საგულდაგულოდ ჩამოიბანეთ ჩემპიონები და საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი. დაჭრილი დიდი wedges ან კუბურები. ჩადეთ ზეთით გახურებულ ტაფაში, შეწვით ცოტა, მოაყარეთ მარილი.
- გარეცხეთ ქათმის კვერცხები, გატეხეთ კონტეინერში, დაასხით რძე იქ, კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით ან მიქსერით. ჩაასხით კვერცხის სითხე ტაფაში სოკოთი. დაბნელებულ ცეცხლზე დაადეთ omelet. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს შერეული, მთელი ფენები გადადის რულონებში.
- ხორცი წინასწარ დაჭერით 1, 5–2 სმ სიმაღლის პატარა ფენებად, ოდნავ ათქვიფეთ ხორცის ჩაქუჩით, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი თქვენი სურვილისამებრ. მიეცით საშუალება დაისვენოთ თასში და დაასველოთ წვენებში.
- Omelet დაჭრილი ფართო wedges. განათავსეთ დაჭრილი მწვანილი თითოეული ნაწილის შუა ნაწილში. გარდა ამისა, omelet უნდა იყოს ფრთხილად გახვეული რულონში, მიზანშეწონილია, რომ არ დაარღვიოს იგი, ასე რომ კერძის გამოჩენა უფრო მოკლედ გამოიყურება.
- კვერცხის რულონებს იგივე სახით გაახვიეთ ათქვეფილი ხორცის ნაჭრებით. საჭიროების შემთხვევაში, ჩამაგრეთ კბილები ჯაგრისებით ან სუფთა ძაფით.
- პურის დასაცხობად კვერცხს წინასწარ ათქვიფეთ მარილით და დაამატეთ ფქვილი სხვა ჭურჭელში. დასაწყისისთვის, დაასხით სამუშაო ცალი ფქვილში, შემდეგ კი კვერცხებში. იმისათვის, რომ ქერქი ჰაეროვანი იყოს, გირჩევთ გავაკეთოთ მოძრავი ოპერაცია 4-5 ჯერ.
- შეწვით დიდი რაოდენობით გახურებულ ზეთში.
- განათავსეთ მზა კერძი ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ცხიმი გამოწურდეს და მოაყარეთ გახეხილი ყველი, სანამ არ გაცივდება.
