ხაჭაპური პოპულარული ქართული კერძია, რომელსაც მრავალი სარგებლობს. ასეთი ნამცხვრის დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ხაჭაპურის დამზადება ყველთან სულაც არ არის რთული, საჭიროა მხოლოდ გარკვეული წესების დაცვა.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის
- - 20 გრ საფუარი
- - 500 გრ ფქვილი
- - 1 ს.კ. საჰარა
- - მარილის მარილი
- - ცოტაოდენი რძე
- შევსებისთვის
- - 150 გრ მაგარი ყველი
- - 100 გრ დამუშავებული ყველი
- - მწიკვი წიწაკა
- კვერცხის ზეთისთვის
- - 80 გრ მარგარინი
- - 1 მოხარშული კვერცხი
- - მარილის მარილი
- - სუნელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახსენით საფუარი რძეში, შემდეგ ჩაასხით ფქვილში თხელი ნაკადით. დაამატეთ შაქარი და მარილი. Აურიეთ კარგად. განათავსეთ ცომი თბილ ადგილას, გააჩერეთ ბუშტების წარმოქმნამდე. მას შემდეგ, რაც ის იზრდება და ბუშტები ჩამოყალიბდება, გააფართოვოს იგი და დაჭრილი ბრტყელი ნამცხვრებით.
ნაბიჯი 2
შევსების მოსამზადებლად გახეხეთ ყველი. შეუთავსეთ მას წიწაკა და დარბილებული გამდნარი ყველი. კარგად აურიეთ ნარევი.
ნაბიჯი 3
კვერცხის ზეთის მოსამზადებლად გული ათქვიფეთ მარგარინით, წიწაკით და კვერცხით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ შევსება ტორტის ცენტრში და დაფარეთ ცომის ზედა ფენა. აცხვეთ 10-12 წუთი. ცხობის შემდეგ წაუსვით კვერცხის ზეთი, რომ ტორტი წვნიანი გახდეს. მიირთვით როგორც ცალკე კვება.
