მოკლემეტრაჟიანი საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება, ალბათ, ყველაზე მარტივი და სწრაფია. მისგან სხვადასხვა ფუნთუშებს აცხობენ, ეს შესანიშნავი საფუძველია ნამცხვრებისთვის ხილითა და სხვა დესერტებით. სცადეთ გააკეთოთ ღვეზელი ნაზი ხაჭოთი.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- 250 გრ ფქვილი;
- 150 გ დარბილებული კარაქი;
- 80 გრ შაქარი;
- ორი კვერცხის გული;
- მწიკვი მარილი.
- შევსების მიზნით:
- 500 გრ ხაჭო;
- 150 გრ შაქარი;
- ორი კვერცხის გული
- ოთხი კვერცხის თეთრი;
- 100 გრ კარაქი
- 80 გრ ქიშმიში;
- 60 გრ ფქვილი;
- ერთი ლიმნის ცედრა;
- 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
- მარილი დანის წვერზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ შაქრის ორცხობილა ცომი. გაცივებული კარაქი დაჭერით პერანგებად ან კუბიკებად ისე, რომ სწრაფად შეერიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. გადაიტანეთ ფქვილი მაგიდაზე სლაიდით, გააკეთეთ მცირე დეპრესია ცენტრში. ჩაასხით yolks მასში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. დაჭრილი კარაქი მოათავსეთ ფქვილის წყობის კიდეებს და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ცომს ბურთულად მოაწყვეთ, რომ არ იყოს მშრალი და შეახვიეთ პლასტმასის შესაფუთი ან საკინძავი კილიტა. შედგით მაცივარში ორი – სამი საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ გააკეთოთ მოკლე ნამცხვარი საღამოს და დატოვოთ ცივზე მთელი ღამით.
ნაბიჯი 2
შევსების მოსამზადებლად ხაჭო გაწურეთ საცრის მეშვეობით. დაასველეთ ქიშმიში ცხელ წყალში. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ ნახევარი შაქარი, ორი გული, ლიმონის ცედრა, მარილი. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი ქაფებამდე და დაამატეთ ხაჭოს. კარაქი გააცხელეთ წყლის აბაზანაში, შემდეგ გააგრილეთ ახალი რძის ტემპერატურაზე და ასევე შეურიეთ ხაჭოს მასას. დაამატეთ ფქვილი, შეშუპებული ქიშმიში, კვლავ კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კრემი ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 3
მოაყარეთ მაგიდაზე ფქვილი და გადაიტანეთ ცომი დაახლოებით 33-35 სმ დიამეტრის ფენად, მოათავსეთ ოდნავ ცხიმწასმულ მრგვალ საცხობ ფორმაში, რომლის დიამეტრია 25-26 სმ და მაგრად დააჭირეთ რგოლს. ცომი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დააქუცმაცეთ, ჭარბი ჭრილობა კიდებზე გადაჭერით. დავჭრათ წრე პერგამენტის ქაღალდიდან, რომ მოერგოს ფორმას და მოათავსოთ ქერქი. ზემოდან დაასხით 1 კგ მშრალი ბარდა ან ოსპი და გამოაცხვეთ ღვეზელი ცარიელი ღუმელში 220 ° C- ით გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ბარდა და პერგამენტი.
ნაბიჯი 4
ნაზად აურიეთ ხაჭოს მასა ათქვეფილი კვერცხის ცილას. ხაჭოს კრემი მოათავსეთ ქერქზე და გაასწორეთ ზედაპირი. გააგზავნეთ 150-160 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50-55 წუთი. მზა ნამცხვარი ოდნავ გააგრილეთ, ამოიღეთ ფორმიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
