დიეტური სალათი ლობიოთი არის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო და საკვები: ლობიო და ბულგარული წიწაკა მდიდარია ცილებით. სალათის ბოსტნეული შემწვარია. მაგრამ ამის არ შეგეშინდეთ, მცენარეული ზეთები სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, თუ ისინი არ არის გადახურებული და იცვლება ბოსტნეულის თითოეული სახეობის შემწვრობისას.
ლობიოს სალათის რეცეპტი ბერძნული კერძია. 500 გრ სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- წითელი ლობიო - 100 გ;
- სტაფილო - 100 გ;
- ხახვი - 100 გრ;
- პომიდორი - 100 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 100 გ;
- ნიორი - 16 გ;
- ძმრის ესენცია - 1,5 გ;
- ოხრახუში მწვანილი - 30 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 გ;
- წყალი - 100 გ.
ლობიოს სალათის მომზადების ტექნოლოგია
ჩაასხით წითელი ლობიო წყლით და გააჩერეთ 4-5 საათი. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ, სანამ რბილდება. გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით თხელ ზოლებად. სასწორები უნდა ამოიღონ ხახვიდან, დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. გარეცხეთ პომიდორი, მოაცილეთ კანი ცხელი და ცივი წყლით და ფარშს. ისინი ასევე შეიძლება დაჭრილი თხელი ნაჭერი. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა და მოაცილეთ თესლის ბუდე, დაჭერით ზოლებად.
ყველა ბოსტნეული, ინდივიდუალურად, უნდა იყოს შემწვარი, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. სურვილისამებრ ლობიოს შემწვარიც შეიძლება. შემდეგ ყველა მომზადებული საკვები უნდა გაერთიანდეს ერთად, დაიფაროს წყლით და გააჩეროთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
ჩამოიბანეთ ოხრახუში და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ძალიან წვრილად. ეს ყველაფერი დაუმატეთ ჩაშუშულ ბოსტნეულს, მოაყარეთ ძმარი და გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. ყველა წყალი უნდა აორთქლდეს, როდესაც ეს მოხდება, სალათი შეიძლება ჩაითვალოს მზად.
