ქათმის გული მოსამზადებლად ახირებულია, ამიტომ ცოტამ შეიძლება იამაყოს ამ კერძის მომზადების უნარით. მაგრამ ხელთ მარტივი ინსტრუქციების საშუალებით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გვერდითი კერძის შესანიშნავი დამატება.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გრამი ქათმის გული,
- - 3 ს.კ. კოვზები არაჟანი,
- - 100 გრამი დამუშავებული ყველი,
- - 2 კბილი ნიორი,
- - 1 ხახვი,
- - მტკნარი ახალი მწვანილი,
- - 0.5 ჭიქა წყალი,
- - მარილი გემოვნებით,
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
- - სახამებლის 2 პინჩი,
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ ქათმის გულები, შეწყვიტე ცხიმი და ამოიღეთ სისხლძარღვები.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
ტაფაში გაათბეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შეწვით გულები ზომიერ ცეცხლზე (3-4 წუთი). შეამცირეთ ცეცხლი, მოაყარეთ გულები მარილით და პილპილით. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი.
ნაბიჯი 4
სხვა ტაფაში (სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში) დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე.
ნაბიჯი 5
ჩამოიბანეთ მტკნარი ახალი მწვანილი (შეგიძლიათ კამა ან ოხრახუში მიიღოთ - სურვილისამებრ), ცოტა გაშრება და დაჭერით. დაჭერით ორი კბილი ნიორი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. მდნარი ყველი უხეშად გახეხეთ.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ხახვი შეურიეთ ქათმის გულებს და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 7
გულებს დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი არაჟანი და გახეხილი დამუშავებული ყველი, აურიეთ. ყველის დნობის შემდეგ, სოუსი გახდება გლუვი. სახამებელს დაამატეთ ორი სახამებელი სახამებელი და ჩაასხით ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი.
ნაბიჯი 8
სოუსის მოხარშვის შემდეგ სცადეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში მარილი. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით. თუ თხევადი სოუსი გაქვთ, დაამატეთ ოდნავ მეტი სახამებელი. თუ სოუსი ძალიან სქელია, მაშინ გაზავეთ წყლით. მზა კერძი მიირთვით ცხლად ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
