ქათმის ცხობა ჩვეულებრივ ღუმელში საკმაოდ პრობლემურია და ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. ამ შემთხვევაში, არაფერი უშლის ხელს მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებაში - ის არანაკლებ გემრიელი გამოვა და გაცილებით ნაკლები გასაჭირი იქნება.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის კარკასები.
- მარინადისთვის:
- სუნელი "ქათმისთვის" - 4 სუფრის კოვზი;
- სუნელი "გრილამდე" - 2 სუფრის კოვზი;
- ერთი ლიმონის წვენი;
- ნიორი - 2 კბილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაალღეთ ქათამი, მოაცილეთ სუბპროდუქტები. დარწმუნდით, რომ ქათამს შეფუთვიდან რკინის კავები არ დარჩენილა, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ სახლში ფეიერვერკის მოწყობას ემუქრებით. მოხარშეთ ქათამი მომზადებამდე, რომ გამოითვალოთ სწორი ტემპერატურა და მოხარშვის დრო. თუ ჩაყრილ ქათამს აცხობთ, გაწურეთ წვნიან ხორცთან ერთად. თუ თქვენი ქათმის წონა 1.5 კგ-ზე ნაკლებია, ის სწრაფად მოხარშული იქნება, მაგრამ გახეხვის დრო არ ექნება. ასე რომ, უფრო მადისაღმძვრელი გარეგნობისთვის, გამოცხობამდე წაუსვით სოიოს სოუსი ან გამდნარი კარაქი.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ქათმის მარინადი თქვენთვის სასურველი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ, მაგალითად: აიღეთ 4 სუფრის კოვზი ქათმის სუნელი, ლიმონის წვენი, 2 სუფრის კოვზი გრილის სუნელი, 2 დაქუცმაცებული ნივრის კბილი, აურიეთ, გახეხეთ ქათამი და გააჩერეთ ცოტა ხნით. პრინციპში, ნახევარი საათი საკმარისია, მაგრამ რამდენიმე საათიც ბევრად უკეთესია.
ნაბიჯი 3
ჩიტი სწორად მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში. თუ ლეში 1.5 კგ-ზე მეტია, მაშინ კომპაქტურად ჩამოყარეთ - დააკარით ფრთები და ფეხები. მსხვილი ქათმისთვის დაფარეთ ფრთების წვერები კილიტა, რომ არ დაიწვას. მოათავსეთ დიდი ფრინველები მკერდის გვერდით - მოგვიანებით მოგიწევთ მათი გადაბრუნება.
ნაბიჯი 4
გამოიყენეთ შემწვარი ჩანთები, თუ გეშინიათ მიკროტალღური ღუმელის დაბინძურების, ან თუ თქვენი ფრინველი კარგად არ მოხარშავს. ამ შემთხვევაში, განათავსეთ სპეციალური შემწვარი თარო შიგნით. ჩიტი მოათავსეთ ტომარაში (არ დაგავიწყდეთ მისგან ყველა ლითონის სამაგრის ამოღება), მკერდში მოათავსეთ მავთულის საკიდზე და დაიწყეთ მომზადება.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ჩანთა, როდესაც სამზარეულოს ნახევარი დრო ამოიწურება. ქათმის მკერდი გვერდზე გადააბრუნეთ, გადაასხით სოიოს სოუსი და გააგრძელეთ ხარშვა.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან და გადააფარეთ კილიტა - ის აისახება სითბოს შინაგანად, და ამრიგად, ქათამი "მიაღწევს" მზადყოფნას მიკროტალღური ღუმელის გარეთ. იმის გასამოწმებლად, დასრულებულია თუ არა ქათამი, გაჭერით ჩანგლით და დააჭირეთ ცოტათი. თუ სუფთა წვენი გაედინება, ქათამი მზად არის. თუ ვარდისფერია, ქათამი კვლავ უნდა დადგეს ღუმელში.
